毛芋头发绿能吃吗吃了 半生不熟的芋头会不会中毒
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前段时间去超市买了一些食材,刚刚找出来一个芋头,但是已经有点发绿了,请问毛芋头发绿能吃吗?
芋头发绿通常是不能食用的。
因为变绿的芋头毒素茄碱含量相对较高,食用后会对身体产生不利影响。芋头含有大量的维生素、矿物质和膳食纤维,可以补充身体的营养,还有助于促进肠道蠕动,在一定程度上缓解便秘症状。
但是如果芋头放置时间过长,会导致芋头皮变绿,那么就无法再食用。芋头皮的绿色与马铃薯发芽的绿色一样,会产生一定量的茄碱,进食后,可能会导致中毒,并对身体造成不良损害,所以建议大家不要进食变绿的芋头。
通常进食不熟的芋头,容易导致中毒现象,因为芋头必须先煮熟才能食用,高温会分解芋头粘液中的有害物质,导致机体出现腹胀、腹痛、恶心、呕吐等症状。尤其是对于部分体质较差、基础代谢率低的人群,如果大量摄入不熟的芋头就容易出现上诉症状。
芋头的淀粉含量很高,含有约19%的淀粉。芋头含有丰富的维生素和胡萝卜素,可以补充人体所需的营养,但不宜过量食用,会引起腹胀、消化不良等症状。另外,有荨麻疹、哮喘、过敏体质的人不能吃芋头。
具体有以下:
1、适量食用:吃芋头时,一定要注意适量食用芋头,因为芋头中的碱性物质会与胃酸中和,淀粉会分解产生气体,导致出现腹胀、胃胀等症状。
2、不可以生吃:芋头不可生吃,必须将芋头煮熟,以出现腹泻、头痛、呕吐等不良反应。
3、过敏:芋头含有很多天然的易过敏成分,过敏体质的人不能吃,皮肤敏感的人最好不要吃芋头,否则会导致皮肤瘙痒、红肿等。
1、能吃:如果将煮熟的芋头放置于冰箱冷藏,且密封在保鲜膜内,则熟芋头腐化程度会减慢,隔夜后一般不会出现变质的情况,则第二天可以食用。但可能口感会欠佳,营养价值也可能会少部分丧失。
2、不能吃:如果放于室温保存,或虽将煮熟的芋头放置于冰箱冷藏,但未予以密封,则比较容易滋生大量细菌,细菌会分解煮熟的芋头内的营养成分,出现变质,则第二天不能再吃。如果进食此类芋头,可能会发生急性胃肠炎,比如呕吐、腹痛、腹泻等症状。食用过多,还有可能出现食物中毒现象。
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