大闸蟹白膏是公的母的 大闸蟹二两母蟹有多大
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很多人吃大闸蟹的时候,都不知道大闸蟹白膏是公的还是母的,下面和小编一起来看看吧。
公蟹。
大闸蟹有白膏是公蟹,这个是公蟹的蟹膏,蟹膏只有公蟹才有,母蟹是蟹黄。蟹膏是公蟹的精液与器官的集合,标志着大闸蟹已经成熟。蟹膏在自然状态下是半透明果冻状液体,蒸熟后是变透明、粘粘的,还会有点腻的胶质。蟹膏含有丰富的蛋白质、脂类和其他营养物质,营养价值非常高,口感也非常不错。
大闸蟹二两相当于100克。
大闸蟹二两母蟹相当于100克,这种大闸蟹个头比较小,直径在5厘米左右。通常来说,大闸蟹个头越大越好吃,但是价格也越贵,从性价比上来考虑,重量在3.5两左右的大闸蟹是性价比最好的。
农历十月份吃大闸蟹公蟹最好吃。
俗话说:“九雌十雄”,意思就是农历九月最合适吃母蟹,十月份最适合吃公蟹,因为这个季节正好是大闸蟹的成熟季节,此时是最适合公蟹的时候,因为此时公蟹已经储蓄好了过冬的能量,体内的蟹膏处于最丰富、饱满的装填,味道非常的肥美、鲜美。
大闸蟹不能和以下食物一起吃:
大闸蟹不能和寒性食物一起吃,因为大闸蟹本身属于寒性食物,如果在与寒性食物一起吃,可能会造成脾胃损伤,常见的寒性食物有西瓜、兔子等。
大闸蟹不能和富含鞣酸的食物一起吃,因为大闸蟹含有丰富的蛋白质,会和鞣酸发生化学反应,生成沉淀性物质,形成结石,不利于消化。常见的富含鞣酸的食物有柠檬、橘子、石榴等。
大闸蟹属于河蟹的一种,主要有以下细微区别:
大闸蟹肉质鲜美,营养价值丰富,所以比普通河蟹要贵一些,普通河蟹相对来说比较便宜。
大闸蟹的味道相对来说味道更好,大闸蟹的肉质结实润滑,入口略带甘甜,蟹黄蟹膏相对饱满,而普通河蟹的肉质和口感都不及大闸蟹。
河蟹全身除脚、腹以外,腹部为灰白色,其头部与胸部结合在一起,背部是圆方形的背甲。而大闸蟹是青背、白肚、全爪、黄毛、身形较壮,个头一般比普通河蟹大。
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