小白嘴山药与铁棍山药的区别 小白嘴山药可以煲汤吗
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我昨天在菜市场的时候看到了一种叫小白嘴山药的山药,从外观上看起来,和其他的山药有一些不同,但总体来说,还是看得出来是山药的,请问小白嘴山药与铁棍山药的区别是什么呢?
1、小白嘴山药是一种小众的山药品种,从外观上看起来,小白嘴山药的的表皮呈浅黄色,在小白嘴山药的周身,山药细毛比较少,整体偏光滑。
2、铁棍山药是比较常见的山药品种,从外观上看起来,铁棍山药的表皮呈土褐色,在铁棍山药的周身,山药细毛比较多,有一些铁棍山药上,还会有一些紫红色的不光泽斑点。
1、小白嘴山药水分含量较多,做熟后的小白嘴山药,吃起来比较水润软糯,口感也很甘甜。
2、铁棍山药是一种含水量较少的山药品种,做熟后的铁棍山药吃起来比较干面,吃完后会有微微的甜味。
1、小白嘴山药水分含量高,因此,在处理的时候,小白嘴山药的表皮比较容易剥离开来。
2、铁棍山药的果肉中,淀粉含量较高,水分含量少,因此,铁棍山药的表皮剥离起来比较难。
可以煲汤。
小白嘴山药是一种药食同源的材料,小白嘴山药入药后可以起到健脾、补肺、固肾、益精的作用,食用的话,可以为身体补充丰富的矿物质、淀粉、蛋白质、碳水化合物以及一些微量元素,有美容养颜、润肠通便等作用,小白嘴山药食用时一般是蒸着吃,如果有需要的话,也可以将小白嘴山药煲汤食用,建议搭配排骨或者鸡肉一起煲汤,这样吃起来味道更好,营养价值也会更佳一些。
可以生吃,但更建议熟吃。
小白嘴山药富含水分,吃起来是比较脆爽的,但是在山药中含有较为丰富的淀粉、膳食纤维成分,生吃后不是很好消化,容易出现腹胀等消化不良症状,因此,小白嘴山药虽然可以生吃,但更建议将小白嘴山药做熟了再吃,如果想吃得比较清爽的话,可以将小白嘴山药放在锅里面蒸熟,然后去皮食用,这样吃,热量低、口感清爽,营养价值也比较好。
在适量的前提下,可以长期吃。
小白嘴山药是一种药食同源的材料,中医认为:食用小白嘴山药有益气养阴、补脾肺肾、固精止带的功效,长期适量的食用一些小白嘴山药可以起到调节体质的作用,而且,在小白嘴山药中还含有较为丰富的蛋白质、淀粉、碳水化合物等营养成分,在适量的前提下,长期吃小白嘴山药可以起到促进新陈代谢、提高身体免疫力的作用,有利于健康。
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