普通山药和铁棍山药有什么区别 铁棍山药的功效与作用
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今天去市场上购买山药,发现有普通山药和铁棍山药之分,这两者有什么区别吗?铁棍山药的功效与作用?
具体如下:
一般常说的山药是薯蓣科薯蓣属植物的根茎,味甘性温无毒,其中含有大量的维生素、纤维素、淀粉以及多种矿物质成分,具有一定健脾、补肾以及益气等作用。
而铁棍山药虽是山药的一种,但与地黄、山药、牛膝、菊花并称为“怀四药”,是山药中的精品,营养价值以及药用价值都是很高的,主要产于河南焦作地区,有着像铁锈一样的痕迹,因故得名铁棍山药。
铁棍山药营养价值是很高的,主要有以下好处:
铁棍山药中含有大量的淀粉酶以及多酚氧化酶物质,这些物质可以促进人体脾胃消化,是一种很好的补脾养胃的食材。
铁棍山药中含有丰富的粘液蛋白,而粘液蛋白食用后进入肠道,消化吸收后有降低血糖的作用,对于糖尿病患者来说,经常吃一些铁棍山药可以起到一定降低血糖的作用,可以有效的缓解体内的血糖数值。
铁棍山药入肺经,适量进行食用具有一定的益肺气、养肺阴功效,适合肺虚痰嗽、久咳的人食用;加上铁棍山药中还含有皂甙、黏液质等成分,有润滑、滋润的作用,因此适量吃铁棍山药具有一定益肺止咳的作用。
铁棍山药中含有大量的淀粉物质,过量吃在体内是比较难被消化的,对于胃肠道疾病的患者来说,食用铁棍山药可能会导致其病症加重。
铁棍山药中的黏液蛋白、皂角素、植物碱等成分具有一定致敏性,过敏体质的人群食用后可能会出现过敏的症状,导致舌头发麻、喉头发紧等不适症状发生。
铁棍山药具有一定有收敛、涩肠、止泻的作用,对于便秘患者来说,食用山药之后,可能会加重其便秘症状,导致大便干燥、大便干结等情况,对其健康造成威胁。
铁棍山药吃法是比较多的,具体如下:
将铁棍山药清洗干净后,油热后葱花爆香,加入桂皮、香叶翻炒排骨,半熟后加入适量的水,转小火炖软烂后加入切好的山药块,炖熟后加适量食盐调味即可。
铁棍山药还可以蒸着吃,将其去皮洗净,之后放在蒸锅中蒸,大约15-20分钟后拿出即可食用。
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