藜麦和大米一起做饭需要提前浸泡吗 三色藜麦的危害
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藜麦是一种常见的粗粮,是印第安人的传统主食,生活中可以将其与大米一起煮着吃,那藜麦和大米一起做饭需要提前浸泡吗?三色藜麦的危害?
需要。
藜麦是藜科藜属植物,穗部可呈红、紫、黄,植株形状类似灰灰菜,成熟后穗部类似高粱穗,质地是比较坚硬的,煮之前浸泡一下更好煮熟;其次就是藜麦中含有一层皂角苷,这些物质具有一定毒性,提前进行浸泡可以减弱其中的毒性,但如果购买的藜麦是提前处理好的,那么是不含有毒物质的。
三色藜麦的主要材料就是藜麦,作为一种常见的粗粮,其营养价值是很高的,适量吃对人体不仅没有危害,反而可以为其补充充足的营养。
只是需要注意,如果是自己家里的藜麦,没有经过加工处理过的,那么其中含有一层皂角苷,这种物质具有一定毒性,吃之前需要浸泡清洗干净,避免对自身的健康造成威胁。
其次就是藜麦中含有大量的纤维素、维生素等物质,而人体暂时没有可以将这些物质消化代谢的分解酶,过量吃可能会加重人体胃肠道负担,诱发一系列肠胃不适,尤其是对于肠胃不佳者来说,更应该需要注意。
里藜麦本身就不是高糖的食物,含有大量的维生素以及纤维素物质,适量吃对于糖尿病患者控制血糖是比较好的。
因此对于糖尿病人来说,正常食用藜麦是可以的,只是需要注意用量,一天吃200-300克左右即可,食用藜麦期间避免吃高糖的食物。
藜麦和大米是可以一起煮饭的,具体如下:
1、首先需要将藜麦和大米准备好。
2、然后将藜麦提前1-2小时浸泡。
3、浸泡好后按照藜麦与大米的比例是1:4混合均匀。
4、再一起淘洗干净水与米的比例是1:1.5,水没过大约1cm。
5、最后将其放进电饭煲中,按下电饭煲正常焖米饭键。
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