藜麦可以直接用电饭锅煮吗 藜麦白色好还是三色好
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和朋友一起买了些藜麦,看起来品质看可以,想着煮一点试试味道,那么藜麦可以直接用电饭锅煮着吃吗?
可以。
藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物,作为一种藜科植物,其营养价值超过任何一种传统的粮食作物,其所含的蛋白质含量与牛肉相当,品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白。
此外,藜麦中的氨基酸种类十分丰富,除了人体必须的9种氨基酸外,还含有许多非必须氨基酸,这样的食物直接用电饭锅煮着吃对人体营养补充十分有帮助的。
视情况而定。
如果买的是未经处理的藜麦,是需要提前浸泡再煮的,因为藜麦表面有一层皂角苷,这物质味道偏苦且有微量毒性,需要浸泡搓洗了才能继续煮,若是清洗时水有些浑浊的话,说明皂角苷没有清除干净,多洗几遍就可以了。如果购买的是在超市的藜麦,基本都是经过处理的不需要提前泡了。
约15-20分钟。
藜麦泡完后会熟的比较快,一般只需要煮15-20分钟就能煮熟了,熟的藜麦颜色会变得透明一些,吃起来会有软糯嚼劲的口感,如果烹制时间过长,藜麦中的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分反而会有流失,从降低食物的食用价值和口感。
建议三色好一些。
三色藜麦相比于白色藜麦,其所含的营养物质会更丰富一些,因为白藜麦只是单独的白色,而三色藜麦是白色、红色、黑色三种颜色混合而成。
三色藜麦中包含了白色藜麦的营养物质,而且还有红色和黑色藜麦的营养物质,因此三色藜麦的营养会比白色藜麦高一些,而且口感也会比单一的白色藜麦更好吃一点,如果购买的是白色藜麦,建议白色藜麦和三色藜麦搭配吃,这样营养摄入会更加均衡。
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