腊八粥熬多久能熟 腊八粥糊了还能吃吗
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算算日子就要腊八了,准备提前买些食材回来熬腊八粥喝,那腊八粥熬多久能熟?腊八粥糊了还能吃吗?
视具体情况而定。
腊八粥熬多久能熟要根据熬腊八粥的量和使用的厨具而定,因为主要的材料是谷物和豆类,相对来说会不容易熟,所以食材放得少,相对来说也就会更容易熟。
并且,用高压锅熬制腊八粥会比不用高压锅熟得快,一般用高压锅熬制可能只需要熬制半小时左右即可,而如果不用涡阳,那腊八粥可能要熬40~50分钟才能熟。
看熬糊的严重程度。
粥熬熟后,会含有较多的蛋白质物质,而蛋白质遇到连续高温可能会发生碳化,蛋白质碳化后会产生一些对人体健康有害的物质,食用过多的话可能会对人体健康产生不利影响。
但如果腊八粥只是熬糊了一点点,只开始出现糊味,还可以出现真正糊底的话,那此时的腊八粥还是可以继续食用的,只是食用起来的口感会稍微差一些。
在熬腊八粥的时候,如果加的水过少,或者熬制时间较长,可能会把粥熬糊,粥烧糊的时候都是糊得锅底,所以此时注意不要用铲子用碰锅底,可以将上面没糊的粥倒到另一个干净的锅里。
茶叶中有一定的去异味的作用,所以可以将茶叶洗净后用纱布或者过滤纸包好,然后放入粥中,加少量清水再煮一段时间。
牛奶有浓郁的奶香,加到粥里能帮助减少糊味,但是加入牛奶后要注意再熬制一段时间,熬制的同时要一起搅动,以免牛奶也发生糊锅。
香葱也有很好的去异味的作用,可以烧糊的腊八粥中可以一点葱花,不仅可以帮助去除烧糊后产生的异味,还能改善腊八粥的外观。
腊八节早上喝比较好。
腊八粥是由多种谷物和豆类熬制而成的,因为在腊八节食用所以被称作腊八粥,一般腊八粥是在早上喝比较好,因为根据腊八节的习俗,前一天晚上就会熬制好腊八粥,待第二天早上再食用,如果吃不完的话就会分给亲朋好友吃。
但是腊八粥最晚不能过中午,因为有句俗话叫早食粥来年粮食早收,早上喝腊八粥也意味着来年粮食能早丰收。
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