腊八粥用高压锅煮多久 腊八粥豆子怎样容易烂
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腊八粥里面有很多食材,而且有不少的豆类,因此在煮的时候一定要煮到酥烂才好吃,那么腊八粥用高压锅煮多久呢?
腊八粥如果用高压锅煮,需要的时间是比较短的,直接把各种的材料全部都洗净,然后扔进锅子中,加入6-8倍原材料的水,一般来说等上半个小时就可以了。
煮腊八粥之前,要把红豆、芸豆等各种种皮比较厚的杂豆,提前浸泡上8-12个小时,莲子、燕麦米、糙米等食材提前浸泡上2-4小时之后再进行烹煮比较好。这样可以减少煮的时间。
一般来说等到大火煮开了之后,继续用小火熬上1-2小时就可以了,同时在煮腊八粥的时候,还应该经常的去搅拌一下,可以避免糊锅的情况产生。
腊八粥里面包括豇米、红豆、花生米、核桃仁、白果、莲子、百合、桂花酱、蜜枣等;咸粥的食料有8种,包括花生、瓜子仁、白菜、粉丝、豆皮等,为了使口感更香醇,事先还要将花生、瓜子仁、黄豆等先过油。”腊八粥的主要原料为谷类,有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。
食材:
主料八宝米300g。辅料麦仁适量、薏米适量、小米适量、糯米适量、红米适量、荞麦适量、芝麻适量、红枣适量、枸杞适量、葡萄干适量、桂圆适量、花生适量、核桃适量、杏仁适量、栗子适量、红糖适量。
步骤:
1.将难熟的材料(如红豆、绿豆、黑米、糙米、干莲子、麦仁、荞麦等)提前浸泡一夜;
2.锅中加水,先倒入较难熟的材料以及各种干果蜜饯(如桂圆、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、红枣、葡萄干等),大火煮开15分钟,再关火焖半小时,反复两次,同时浸泡其余食材(主要是一些米类);
3.第三次大火煮开后倒入其余食材,煮开后转小火继续煮一小时;
4.一小时后放入红糖,搅拌均匀,再煮十分钟即可出锅。
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