白萝卜鱼头汤的功效与作用 鱼头汤加热水还是凉水
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冬季最适合吃白萝卜炖鱼头汤,白萝卜正是应季的蔬菜,而鱼头在腌制鱼时总是剩下,两者搭配既营养又好吃,但不知道具体吃白萝卜鱼头汤对身体有哪些好处呢?
白萝卜性凉、味甘,有清热排毒、化痰止咳的功效,白萝卜炖鱼头汤含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素A及矿物质等,能清热化痰,适合咳嗽、痰多、咽喉干痛的人食用,还能补充多种营养,增强体力,缓解疲劳。
白萝卜炖鱼头汤味道鲜美,能增进食欲,促进食物消化,白萝卜中含有大量的芥子油、膳食纤维等成分,膳食纤维能促进肠胃蠕动,因此白萝卜有润肠通便的作用,常吃白萝卜炖鱼头汤能健胃消食、通便排毒,可用于食欲不振、便秘等症状。
鱼头属于高蛋白质、低热量的食物,适量食用鱼头能补充大量的蛋白质,减少碳水化合物的摄入,可以避免脂肪的过量堆积,而白萝卜中含有大量的维生素、膳食纤维,有助消化的作用,因此常吃白萝卜炖鱼头汤对减肥有一定帮助。
白萝卜炖鱼头汤含丰富的营养物质,含大量的蛋白质、维生素C、膳食纤维及钙、锌、锌、铁等矿物质,能促进新陈代谢,而且萝卜有排毒养颜的功效,鱼肉中还含有不饱和脂肪酸,能辅助降低胆固醇,常吃白萝卜炖鱼头汤能增强免疫力,抗衰防老。
加热水为好。
冷水下锅煮鱼头汤很容易导致鱼头汤变腥,还有可能熬再长时间也熬不出奶白的颜色,而热水炖的话,既可以保证鱼头汤没有腥味,又可以将鱼头汤炖成奶白色,口感浓郁,味道更好吃,因此鱼头汤在炖的时候需要加热水,如有开水的话用开水最好,然后用大火开始煮,大火将水烧开以后,再用小火继续炖30分钟即可。
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