小米粥是水开就熟了吗 煮小米粥是冷水下锅还是热水下锅
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小米粥是一种营养价值很高的粥品,其中含有十分丰富的营养物质,那煮小米粥的时候是水开就熟了吗?
并不是。
虽然小米的颗粒比较小,但是其质地比较硬,水分很难进入到里面,一般在水开之后小米粥是还没有熟的,此时需要再继续煮10-15分钟左右才能被煮熟,此时小米粥的口感是比较清爽的。
如果想要口感更黏稠的话,那么建议可以继续煮30-60分钟左右,这样可以促进小米中淀粉的析出,熬出来的小米粥口感也会更加软糯黏稠。
视情况而定。
如果是用电饭煲来煮小米粥的话,那么因为其锅盖是密封的,一般是不能等到水开之后再放入小米的,此时需要将冷水和小米一起加入锅中。
如果是用普通的锅来煮小米粥的话,那么就可以等到锅子与水接触的边缘微微冒小泡的时候再下入小米,等到水开之后再将火力转为中小火,然后在煮小米粥的过程中也要不停地用锅铲搅动,以免小米出现粘锅的现象。
不建议煮到一半加水。
在煮小米粥的时候最好是一开始就将水加够,如果等到中途发现水不够的时候再加水的话,那么就会降低小米粥的温度,此时就有可能会影响到小米中营养物质的析出,从而就会影响到小米粥的黏稠度,使小米粥的口感下降。
如果要加的话那么建议最好是少量的加,并且要将其搅匀,这样可以减少对小米粥口感的影响。
可以放南瓜煮。
小米粥中所含的成分与南瓜中所含的成分并不存在配伍禁忌,一起食用也不会产生毒性物质,所以煮小米粥的时候是可以在里面放入一些南瓜煮的。
而且南瓜的颜色一般是黄色或金黄色的,其质地比较黏稠,加在小米粥里面的话不仅可以增加其营养价值,而且还可以增加小米粥的色泽和黏稠度,使其看起来更好喝。
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