辣白菜腌制3天可以吃吗 辣白菜腌制要放冰箱吗
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辣白菜是一种腌菜,风味独特,吃起来十分酸辣开胃,很多人都喜欢吃,但家里的辣白菜才腌制了3天,请问可以吃吗?
不建议吃。
辣白菜是一种以红辣椒、大蒜、生姜等各种调料,经发酵而成的食物,一般来说,腌制到3天左右是可以吃的,但这时候的大白菜还未完全腌制入味,吃起来的口感并不佳。
而且辣白菜做为一种腌菜,在腌制过程中难免会产生亚硝酸盐,而这种物质是随着腌制时间,被乳酸菌分解破坏而逐步递减的,要是过早食用,并不利于人体健康,因此辣白菜才腌制3天并不建议吃。
根据情况看。
大白菜是一种富含水分的蔬菜,因此在制作辣白菜的过程中被腌制出水,是一种正常现象,一般不需过多处理。
但辣白菜在用腌料腌制之前,就已经出过一道水了,所以辣白菜在腌制过程中,还产生了大量水分的话,则很有可能是辣白菜在出水的时候,没有将水分去除干净,而太多的水分很容易影响到料汁的入味情况,因此此时最好将多余的水分去除,并添加腌料进行腌制。
建议放冰箱。
辣白菜需要腌制的时间较长,如果在腌制过程中保存不当的话,很有可能会出现变味变质现象,而变质的食物不仅会失去原有的食用价值,还会产生对健康有害的毒性物质,引起人体出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状,因此辣白菜在腌制的时候,最好放入可以抑制细菌微生物生长繁殖,延长食物保存时间的冰箱中。
一般不会。
肥胖是由于人体摄入过多的食物热量,机体来不及消耗代谢,多余热量在体内转化为脂肪囤积所致,而辣白菜的热量很低,每100克才57大卡左右,所以是不会导致人体发胖的。
当然辣白菜疾病不会引起发胖,也不宜多吃,因为辣白菜做为一种腌制食品,会含有不利于人体健康的物质亚硝酸盐,而且营养含量较低,并没有什么太多的益处。
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