口蘑里面菌褶是黑的能吃吗 口蘑需要焯水吗
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今天在菜市场买了一斤口蘑回来,买回家之后才发现口蘑里面的菌褶都是黑的,那还能吃吗?
视情况而定。
口蘑是属于一种可食用菌类,在放置的过程中很容易受到氧化,如果口蘑里面菌褶发黑的话,那么大多是因为存放时间过长,口蘑已经变老,菌褶中所含的孢子已经成熟所造成的。
此时的口蘑中并不含有毒性物质,如果想吃的话是可以继续吃的,但是因为存放时间较长,所以口蘑的口感相对来说就没有那么鲜嫩了,而且营养价值也会有所下降。
可以焯水也可以不焯水。
对于新鲜的口蘑来说,其质地一般都比较嫩,很容易就被炒熟,所以是不需要焯水的,这样会更加简单方便一些,而且也能防止营养成分的流失。
如果怕炒不熟的话,那么在炒之前也可以选择将其放在开水里面炒一遍水,这样在后面炒的时候也能缩短炒制的时间,而且因为口蘑是属于一种真菌类的食物,经过焯水的话也能起到消毒杀菌的作用。
一般没有特殊相克的食物。
口蘑是生活中一种很常见的食物,其中所含的成分与大部分食物都不存在配伍禁忌,一起食用也不会产生毒性物质,所以一般情况下是不存在特殊相克食物的,可以不需要太过于担心。
但是因为口蘑本身就含有较大的鲜味,所以在制作口蘑的时候一般是不需要再额外添加味精和鸡精的,不然就有可能会导致口蘑的口感变差。
因人而异。
发物主要指的是那些营养含量比较丰富,比如含有大量异种蛋白或者刺激性物质,能够诱发或加重某种疾病的食物,因为每个人的体质都不一样,因此对于不同人群来说,其发物的种类也是不一样的。
而口蘑是属于一种菌类食物,其中含有一些容易过敏的物质,因此对于一些对口蘑过敏的人群来说,口蘑就属于一种发物,平时是需要避免食用的。
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