艾叶煎鸡蛋
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艾叶在民间素来有辟邪驱毒说法,端午节时,许多人都爱买来艾叶悬挂在门前,而且艾叶还具有多种药用价值,还可以用来做菜呢,艾叶煎鸡蛋就是用艾叶鸡蛋一起做出来,我们来看看美味的艾叶煎鸡蛋怎么做吧!
主要食材:鲜艾叶120克。
其他食材:鸡蛋3个,油、盐适量。
1.将新鲜艾叶去柄留叶,清洗干净,然后放入沸水中焯一遍后捞出,放在清水中泡20分钟,备用。
2.将3个鸡蛋磕入碗中,加点盐、料酒、温水打散,备用。
3.将浸泡好的艾叶捞出,拽干水分,稍切几刀。
4.热锅下油,倒入艾叶翻炒一会,然后放入适量的盐,再将蛋液淋入。
5.旋转炒锅至蛋液铺满锅底,蛋液稍凝固后翻炒至熟即可。
散寒止痛、活血暖宫、调经、祛湿补脾。
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