红薯和鸡蛋一起蒸有毒吗 红薯蒸着吃要蒸多久最好
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家里囤了好多红薯和鸡蛋,打算每天早餐就吃这些清淡营养的食物当早餐好了,但据说红薯和鸡蛋不能放在一起蒸,还可能有毒这是真的吗?
没有毒。
鸡蛋无毒,含有蛋白质、脂肪、钾、钠、镁、磷、维生素A、维生素B2、维生素B6、维生素D、维生素E及生物素等营养成分;而红薯也无毒,含有淀粉、多糖、果胶、纤维素、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、钾、叶酸等营养成分,这两种食物在营养成分上并无互相反应可致人中毒的物质,同食或同蒸煮都不会使人中毒。
可以一起适量吃,但不能吃多。
红薯是一种粗粮,其中含有丰富的淀粉,本身就不容易被消化,若是食用过多,淀粉被肠道内的产气菌分解,容易引起胀气等消化不良症状,另外红薯的含糖含量较高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到“烧心”、吐酸水;而鸡蛋中含有丰富的蛋白质和胆固醇,也是不易被人体所消化吸收的成分,两者一起食用,更会增加消化负担,很可能会引起腹胀、腹痛等消化不良症状,所以一般情况下,红薯和鸡蛋不建议一起过多食用,推荐一次吃一个鸡蛋,50-100克红薯为宜。
红薯中本身就富含大量的淀粉,若是在过多与富含淀粉的食物同食,更会加重肠胃的负担,容易出现肠胃不适等消化不良的情况。常见淀粉含量高的食物有:土豆、玉米、芸豆、红豆等。
红薯中含有的淀粉成分可以促使胃酸分泌,若是再同时过多与富含果胶的食物同食,两者会发生反应,生成不宜消化的物质,从而引起肠胃不适症状。常见的富含果胶的食物有:柿子、香蕉、南瓜、胡萝卜、马铃薯等。
红薯中含有较为丰富的纤维素、淀粉等成分,本身就不易被人体消化,若是再同时食用纤维素含量高的食物,会加重消化道的负担,过多的纤维素还会在肠道内吸水膨胀,导致肠胃不适,甚至造成便秘。常见的富含纤维素的食物有:小麦、竹笋、荞麦、燕麦等。
暂无相克食物。
鸡蛋是比较常见的食物,其本身无毒,含有的营养成分也较为丰富,搭配食物制成菜肴或和其他食物同吃,目前暂无发现有与其相克的食物,常见搭配有鸡蛋炒胡萝卜、西红柿炒鸡蛋、鸡蛋布丁等。
如有人食用鸡蛋和其他食物出现腹泻、腹痛等身体不适现象的,应综合考虑以下几点,而非食物相克问题,如:
1、个人食用鸡蛋或其他食物过敏,如吃蛋白质过敏的人,吃鸡蛋后会出现肌肤瘙痒、腹泻、呕吐等过敏症状。
2、鸡蛋或其他食物不洁,如吃的鸡蛋已经发生变质了,或生吃鸡蛋等行为都可能刺激肠胃,导致腹泻、呕吐、腹痛等食物中毒现象。
3、鸡蛋或其他食物吃多,这种现象较为常见,因鸡蛋饱腹一时间难以消化,若大口吞咽或一时多吃,容易出现腹胀、反胃恶心、呕吐、腹痛等不适症状。
一般蒸25分钟即可熟透。
红薯一定要蒸熟煮透再吃,因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏,难以消化,如不确定红薯有没有蒸熟的,可用筷子或叉子,从红薯表面插进去,如红薯很轻松的被插透,则说明红薯已经蒸熟,如红薯中间还不能被插过去,则红薯中间还存在硬心,需要再蒸3-5分钟后判断是否熟透,另外蒸熟的红薯会飘出很浓郁的薯香味,当你闻到香味时,就说明红薯快要蒸熟了。
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