糖衣花生
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市面很多炒花生,炒花生的口感香脆深受很多人的喜爱,其实花生除了做炒花生吃,还可以做糖衣花生吃。
主料:花生100克
其它食材:鸡蛋1个、白糖一汤勺
1、花生用水淘洗两遍。
2、控干水备用。
3、取一大点的盆,鸡蛋和蛋清分离,蛋清磕入盆里。
4、白糖加入蛋清里。
5、用筷子搅拌成白色的糖浆。
6、锅烧热放入油,倒入花生小火慢炸。
7、炸熟后,用漏勺过滤掉多余的油,迅速倒入装有糖浆的盆里。
8、用筷子搅拌均匀,净锅烧热,倒入拌有糖浆的花生翻炒(小火)
9、盛入盆里晾凉,装入碗里,即食。
注意事项:炸花生时一定要小火,第二次烘炒也是开小火。搅拌鸡蛋时可以用打蛋器,比较省时省力。吃不完的糖衣花生可用瓶子装或保鲜袋密封。
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