鲜松茸如何冷冻保存 鲜松茸怎么才是坏了
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鲜松茸大家可能都有听说过,它被称为“万菌之王”,吃起来的味道十分鲜美,那么鲜松茸如何冷冻保存呢?鲜松茸怎么才是坏了呢?
冷冻保存松茸的关键就是松茸保持干燥进行冷冻,这样可以使保存的时间延长,具体步骤如下:
1.将松茸沾的比较大块的泥土以及底部硬化的部分弄下来。
2.在流水下逐个冲洗,把表面的泥沙洗净,洗完后用纸巾拭去泥沙,顺便擦干松茸。
3.松茸全部清洗干净后,放在阴凉处把剩余的水分晾干。
4.晾干后就可以放入保鲜盒中,然后放进冰箱冷冻就可以了。
松茸的好坏可以通过多个方面如颜色,气味,味道来判断。
新鲜的松茸色泽鲜明,菌盖呈褐色,菌柄为白色,而如果是坏了的松茸可能会发黄或发黑,反正已经是不新鲜的状态。
一般新鲜的松茸具有独特的香味,带有淡淡的菌类的香味,而已经坏了的松茸闻起来没有什么气味,如果甚至是有异味的话,那就意味着已经彻底坏了。
新鲜松茸吃起来口感比较有弹性,有淡淡的香味,如果松茸吃起来发酸或绵软,则说明已经变质。
注意的是,如果新鲜松茸表面有黑色的黏黏东西,那是新鲜松茸采摘的时候的样子,是它的菌衣,上面有黏液,所以并不是变坏了。
不能。
鲜松茸中的主要成分蛋白质,如果是坏了一点的松茸的话,里面的蛋白质会受到大量的分解破坏,使其营养价值降低,而且此时的微生物和细菌已经污染了松茸,会分泌一些毒素,如果人体食用的话,可能会有食物中毒的风险。
可以。
松茸是一种野生的可食用菌类,自身不含有任何的毒素,表皮层也没有毒性物质,而且松茸对生长环境的要求很严格,一般是没有受到污染的清洁自然环境,松茸才能够生存下来,所以生吃的话是不会对身体造成伤害的,而且松茸富含蛋白质和许多人体必需微量元素与活性营养物质,营养价值很高,生吃起来有香味,味道润滑爽口。
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