磨皮莲子好还是没有磨皮的好 银耳莲子羹莲子需要泡多久
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我昨天去买莲子,结果看到了两种莲子,一种是磨皮莲子,还有一种是没有磨过皮的莲子,磨皮莲子好还是没有磨皮的好呢?
从营养价值上来说,没有磨皮的莲子功效更佳;从口感上来说,磨皮莲子口感更好一些。
磨皮莲子是用方法将莲子表皮的红色物给去掉了,从营养价值上来说,莲子内皮也具有营养功效,例如富含矿物质等营养成分,因此,没有磨皮的莲子营养会更好,但是莲子内膜熬煮出来的汤水会有轻微的涩味,而且汤水的颜色会变红,因此,一般为了口感和颜色,人们大多会购买磨皮莲子。
只要售卖的是正规产出的磨皮莲子,一般是不会有什么问题的。
磨皮莲子是加工过的莲子,我国南方多个地区盛产莲子,磨皮莲子的制作工艺也比较纯熟,一般来说,只要是正规产出的磨皮莲子,品质过关的话是可以食用的,莲子,常见的滋补食物,在莲子中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素以及钙、磷、铁等微量元素,莲子营养丰富,同时还具有健脾养胃、养心安神、清热去火等多种功效,具有药食同源的特性,适宜日常养生食用。
1个小时即可。
市面上买的莲子,虽然摸起来很轻,但是放入清水中,半个小时到一个小时后就能充分的吸水膨胀了,如果是自己采摘的老莲子,则需要很长的时间浸泡,因为这种莲子是自然风干的,质地比较紧密,不容易充分浸泡,泡发的时间会要更长一些。
莲子芯味苦、性寒,若是仅仅是做食用,煮银耳莲子去芯口感会更好。
莲子芯是一味中药材,具有清心安神、交通心肾、涩精止血等功效,若是煮银耳莲子是为了辅助治疗疾病或者用于疾病预防的话,煮银耳莲子羹不去芯更好。
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