电饭锅做蛋糕要焖多久 电饭锅蛋糕涨高又回缩怎么办
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电饭锅蛋糕是一款家居简易版做蛋糕的方法,很多人在空闲时间都学会了这个技巧,但刚开始学习做的人,老是找不到诀窍,不知道蛋糕做好后要闷多久,下面就来告诉你们一些做电饭锅蛋糕的小窍门,赶紧来学学吧。
焖5分钟出锅。
电饭锅做蛋糕成功后,如果立刻就打开锅盖,端出蛋糕的话,会发生回缩、塌陷的现象,蛋糕蓬松度会没那么好,这和平时蒸包子、馒头是一个道理,因为热胀冷缩的缘故,建议等待5分钟再取出蛋糕,这样蛋糕的口感会更好,而且蓬松度更高,但不要焖太久,否则蛋糕也会缩水、回塌,变得不好吃。
无法补救。
已经做好的回缩蛋糕并没有什么办法可以挽救,建议重新制作为好,不过缩小的蛋糕也是可以继续吃的,只是口感没有那么好吃,注意下次做蛋糕的时候,不要立马掀开锅盖,以免蛋糕再次回缩。
根据不同功率决定。
一般电饭煲功率较大,做的蛋糕分量不多的话,大约20-30分钟即可出锅,而功率较小的电饭锅可能需要一小时左右的时间才能做好蛋糕,建议等蛋糕准备出锅之前,用筷子插一下,看是否有蛋糕粘液,如黏在筷子上说明没熟,如闻到浓郁的蛋糕香味,但没有黏在筷子上的话,则表面蛋糕成功。
根据电饭锅性能决定。
如电饭锅上没有蛋糕键的,一般按煮饭按钮,跳开后等十来分钟再按下去,然后焖几分钟,再按一次,直到蛋糕全熟,跳到保温键即可;若是电饭锅有蛋糕键功能的,则只需按下蛋糕键,静等蛋糕跳到保温就好了。
食材:300g低筋面粉、4个鸡蛋、1包牛奶、3大勺白糖。
1、将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开到两个盆中;在蛋黄中按照自己的口味加入适量的白糖,大约加3汤匙,把白糖和蛋黄搅拌均匀。
2、添入一包牛奶,再次搅拌均匀。
3、慢慢往蛋黄液里加面粉,一次少加些,分多次加入,免得面粉加多了就不好办了,直到混合成比较稠的混合液即可。
4、蛋白中加入一点白糖用打蛋器打发至打蛋器可以直立在蛋白上不倒。
5、将一半打发的蛋白放入蛋黄液中,用左右翻拌的方式混合均匀,注意不要搅拌,免得蛋白消泡导致蛋糕发不起来。
6、将混合均匀的液体再倒入另一半打发的蛋白中,仍然用左右翻拌的方式混合均匀。
7、将电饭锅内锅抹上一点油,做好的混合物倒入电饭锅中,把内锅稍微用力震两下,震碎液体内部可能存在的气泡,然后按煮饭键即可。
8、键位跳至保温后,焖20分钟,再按煮饭键,键位再次跳起后,焖10分钟,蛋糕就好了。
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