芦笋要削皮吗头能吃吗 新鲜的芦笋怎样炒着吃好
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芦笋是生活中常见的蔬菜,很多人日常都喜欢吃芦笋,我昨天买了一些芦笋回来,准备在家煮芦笋吃,芦笋要削皮吗头能吃吗?
嫩芦笋可以连皮吃,有点老的芦笋就要去皮后食用了;芦笋头是芦笋的一部分,可以正常食用。
芦笋嫩的时候,芦笋的皮是非常细嫩的,可以直接食用,芦笋皮中含有丰富的粗纤维、维生素等成分,由于比较细嫩,炒芦笋前即使不削皮也是可以食用的;如果芦笋的外皮比较老的话,吃起来就会比较硬,口感不佳,建议去皮后再食用。
可以正常食用。
芦笋头上的花就是我们日常常说的芦笋尖,芦笋尖是芦笋最为精华的部分,芦笋尖味道细嫩可口,营养价值高,在芦笋尖的有效成分中含有丰富的维生素C、叶酸、铁、钙、钾、镁、铜等营养成分,适量食用芦笋尖具有促进代谢、补充营养、润肠通便等养生作用。
不会。
芦笋本身是无毒的,不过,芦笋是草本植物,草本大多会含有丰富的草酸和鞣质,不进行焯水处理的话,草酸和鞣质会抑制肠道会钙质和蛋白质的吸收,而经过焯水处理之后能去掉草酸和鞣质,促进钙质和蛋白质的吸收,还可以改善芦笋的食用口感。
材料:芦笋10根,花生油、芝麻油、生抽、白糖、盐、大蒜末各适量。
做法:
1、将芦笋洗净,去掉老根,放入沸水中焯烫1分钟左右。
2、然后在水中放入一勺食盐,再烫1分钟后捞出,放入凉水晾凉。
3、捞出,沥干水分,切成两段,放入盘中备用。
4、准备一个小碗,在碗中放入生抽、白糖、芝麻油备用。
5、锅中放入花生油加热,油温不要太高,然后放入蒜末炸香。
6、将油立即倒入小碗中,搅匀后淋到芦笋上即可。
材料:芦笋200克,猪瘦肉150克,葱、姜、食油、食盐、耗油、生抽、鸡精各适量。
做法:
1、将芦笋洗净,去老根,然后放入开水锅中烫一下。
2、烫好的芦笋放入凉水中晾凉,捞出,沥干水分。
3、将芦笋切成斜段,猪肉洗净,切片备用。
4、锅中放油烧热,下入葱姜,将肉片放入翻炒变色。
5、倒入芦笋翻炒,加入调料再翻炒均匀即可出锅。
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