雪媚娘不用黄油怎么做 雪媚娘黄油可以用植物油代替吗
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雪媚娘是点心的一种,我和朋友都喜欢吃,买了一些材料,打算和朋友一起做雪媚娘,结果没有黄油了,雪媚娘不用黄油怎么做?
用其他油类代替。
雪媚娘细白软糯,最外层就是雪媚娘的表皮,Q弹有嚼劲,主要是将糯米粉、玉米淀粉、牛奶和糖蒸制成,这个过程中还需要加入黄油,可以让外皮变的更软糯,增加雪媚娘的颜色和口感。
但要是没有黄油时,也是可以做的,使用其他可以食用,含有油脂的材料代替即可,可以与黄油达到同样的效果,只不过使用不同的油脂,雪媚娘的颜色和口感会有所差异。
根据情况看。
由于雪媚娘表皮中加入了牛奶,再包含奶油和果粒,其气味奶香宜人、混合着果粒,口感酸酸甜甜,口感极佳,由于黄油由牛奶加工制成的油脂,气味芬香,加入进去不会破坏其中的味道,反而可以增添风味,要是油脂的味道太重会破坏雪媚娘原有的气味和口感。
因此在选用食用油替代时,一些气味较重的植物油,比如花生油、豆油、菜籽油等不建议使用,应选择一些无色无味或者味道较淡的植物油,比如亚麻籽油、玉米油等。
必须放。
由于都是由淀粉类来制作雪媚娘的皮,淀粉在与水分混合在一起后,会变成粘度很高的面团,特别是其中的糯米粉,粘性较高,要是没有油脂,会影响之后的制作工序,并且做好的面皮容易发干。
因此需要在面团中加入油脂,将油脂与面团混合,油脂会形成薄膜一样的结构,与面团结合在一起,使面团变的更加光滑、柔软、不易发干。
根据情况看。
要是放入的油没有多太多,再加入一些炒熟的糯米粉与之混合,应该能够缓解,要是加入的油过多,那就只能重新制作一份面团,与加入过多油分的面团混合在一起,不过需要注意的是,在加入的过程中,要少量多次的进行混合,避免又因为加入过多,导致油分变少的情况。
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