炒蒲公英和不炒区别 蒲公英怎么晒干制茶
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市场上卖的蒲公英茶有炒和不炒两种类型的,很多人不知道这两者有什么区别,那么炒蒲公英和不炒区别?蒲公英怎么晒干制茶?
通常情况下蒲公英直接制成茶时,口感会比较的青涩,口感不是特别好;将其炒制之后可以使蒲公英中的营养成分,可以很好的析出,喝起来口感会更好一些,同时还会有一些香气。
蒲公英味甘苦性寒,属于一种寒性的中药材,直接用来泡水寒性比较强;而经过炒制之后的蒲公英其中的寒性会变弱一些,比较适合于体质虚寒者饮用,因此蒲公英炒过和没炒过是具有一定区别的。
一般来说没有经过炒制的蒲公英其中含有一定量的水分,而炒制过的蒲公英其中水分已经被蒸发干,相同数量下没炒过的蒲公英重量会被炒制过的蒲公英重,因此炒蒲公英和不炒蒲公英是存在重量区别的。
没有经过处理的蒲公英其中的维生素、纤维素、蛋白质以及钙、钾等成分物质都是新鲜的,含有一定发的水分,保存时间不长,而炒制之后的蒲公英其中的营养成分都是干制的,将其密封好后,可以保存比较长的时间。
1、首先将蒲公英的叶子和杆分别择开,备用。
2、然后将蒲公英叶冼2水后,撒盐泡3分钟,控水,切段。
3、之后用铁锅烧热,蒲公英叶入锅,大火炒,炒出水后,倒出多余水份,转中火炒干水份。4、随后待蒲公英水份少时,转小火,用手抓炒。
5、可以感知茶炒制中对湿度,温度、火候的掌握,炒制方法同炒茶手法,成茶即关火。
6、最后再将炒好的茶叶放在阴凉处晾凉晾干即可。
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