菠萝直接吃会怎么样 菠萝怎么处理才可以吃
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早上去市场购买了一些新鲜菠萝,没有处理直接吃了,而菠萝直接吃会怎么样呢?菠萝要怎么处理才能吃呢?以下为你解答。
菠萝中含有多种有机酸成分,能够刺激胃酸分泌,若不处理直接食用的话,对胃部刺激较大,会引起肠胃不适情况,比如:腹痛、腹泻、呕吐等。
菠萝味道酸甜,果汁丰富,含有维生素、矿物质、蛋白质等营养成分,但是菠萝不处理直接食用,因为菠萝中含有一种菠萝朊酶的物质,可能会出现皮肤红疹、瘙痒等过敏情况,影响自身健康。
菠萝中含有一种特殊的菠萝蛋白酶,它能够分解体内的蛋白质,若是不处理直接食用,对口腔粘膜有所刺激,可能会造成嘴巴麻痹、刺痛等不适感。
菠萝中含有一种过敏物质菠萝朊酶的物质,而盐水能够在一定程度上破坏菠萝朊酶的物质,使其失去对人体的不适症状,比如:头晕、口舌发麻等,缓解直接吃菠萝的不适情况。
菠萝在开水中煮一会,能够在一定程度上降低菠萝的过敏几率,缓解直接食用的嘴麻等不适感,主要是因为菠萝蛋白酶在45-50摄氏度之间会发生变性,但是此方法会使菠萝中的营养成分流失较多,口感上可能会有点酸。
一般建议浸泡半个小时左右。
用盐水浸泡菠萝时,浸泡时间是有讲究的,若是时间过短,菠萝蛋白酶没有完全失去活性,还有可能会造成过敏情况,若是时间过长,其中营养成分流失较多,而且还有可能滋生细菌等有害物质,影响自身健康,因此,菠萝一般浸泡半个小时左右即可。
菠萝泡盐水的步骤如下:
1、首先将菠萝切开,去除果皮。
2、然后将果肉倒入碗中,加入适量的盐水,没过食材。
3、浸泡30分钟左右就可以食用了。
注:在夏天温度较高时,可套上保鲜膜放入冰箱中浸泡,不仅能够避免细菌等微生物的滋生,还能使菠萝有冰爽感。
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