香菇和什么菜搭配最好 香菇的禁忌搭配
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香菇是生活中常见的食材,很多人日常都喜欢吃香菇,香菇和什么菜搭配最好啊?下面一起来看看吧!
香菇是一种高蛋白、低脂肪的菌菇食物,素有“山珍之王”的美称,香菇中含有多种氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等营养成分,适量食用香菇具体促进代谢、提高身体免疫力等养生功效,香菇可以和生活中常见的菜肴进行搭配食用。
推荐搭配:鸡肉、豆腐、猪肉、里脊等。
材料:母鸡半只、干香菇15克、葱、姜、大蒜、蒜茸酱45毫升、红糖20克、酱油45毫升、盐5克、高度白酒15毫升。
做法:
1、鸡肉洗净后,斩成长约5厘米,宽2~3厘米的大块备用,炒锅加热到三成热,保持中火,不用放油,倒入鸡块翻至出水,然后将血水倒掉不用。
2、鸡肉变白,开始炒出油时,淋入高度白酒,倒入酱油、红糖一起翻炒,直到鸡肉上色,然后放入蒜茸酱,炒到酱料出香味,放入葱、姜翻炒均匀,然后将炒好的鸡肉放入汤锅中,加入开水,没过鸡肉表面。
3、大火将汤汁烧开,然后放入干香菇、蒜瓣,调成中小火,慢慢炖约1小时,直到鸡肉酥烂即可,最后可以根据自己的口味调入适量的盐。
材料:豆腐300克、香菇3只、榨菜、酱油、白糖、香油、淀粉各适量。
做法:
1、将豆腐切成四方小块,中心挖空。
2、香菇洗净泡软后剁碎,榨菜剁碎,加入调味料及淀粉拌匀即为馅料。
3、将馅料酿入豆腐中心,摆在碟上蒸熟,淋上香油、酱油即可食用。
功效:具有强身健体、防病治病的作用。
材料:水发香菇50克,猪里脊肉250克,笋片25克,鸡蛋清1个,精盐、味精、湿淀粉、料酒、鸡汤、猪油、麻油各适量。
做法:
1、将香菇去杂洗净,挤去水分。
2、将肉切片,漂净血水,捞出沥干,放入碗中,加精盐、蛋清、湿淀粉搅匀浆好。
3、炒锅放油烧至四成熟,放入浆好的肉片香菇,用筷子划散至熟,出锅沥油。
4、炒锅留少量底油,加鸡汤、笋片、调料,煮沸后改小火烧至肉片入味,用湿淀粉勾芡,淋入麻油,颠炒2次装盘即成。
适量食用无特殊禁忌。
香菇是生活中常见的菌菇食物,可以和大部分食物一起搭配食用,一般情况下,在合适的剂量下,食用香菇是没有搭配禁忌的,但是吃得过多、过杂,也有可能会引起消化或者肠道不适,不利于身体健康。
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