银耳汤放多少冰糖 银耳汤放蜂蜜还是冰糖好
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在制作银耳汤时,会放入适量的冰糖,这样的银耳汤口感清甜,营养更为丰富,那么银耳汤要放多少冰糖呢?放蜂蜜好还是放冰糖好呢?
一般建议8-15克。
在银耳汤中放入冰糖,能够增加其甜味,使炖出的汤味道清甜,还能增强药效,而银耳汤放多少冰糖和银耳的用量有所关系,一般来说,2-3人份的银耳汤,放8-15克冰糖即可,若是放的冰糖过多的话,会掩盖银耳本身的清香,导致银耳汤过于甜,破坏药效。
一般建议放冰糖。
冰糖和蜂蜜都是营养价值较高的增甜剂,冰糖具有补中益气、和胃润肺等功效,而蜂蜜具有润肠通便、养阴生津等功效,在银耳汤时加入都能够很好的增添甜味,使银耳发挥较大的药效,但是一般建议放冰糖,因为蜂蜜只能在40-60度时才能充分的释放营养成分,过高的温度会对其营养成分有所破坏,而冰糖并不会。
一般建议和银耳一起放入。
冰糖味甘、性平,含有维生素、糖类、钙、锌等营养成分,在银耳汤中放入能够起到补中益气、和胃润肺的效果,而冰糖是一种透明的结晶,不容易融化,一般建议在一开始放银耳时就一同放入,能够更好的融化,使甜味发挥更充分,但是需注意,加入冰糖后要不断的搅拌银耳汤,以免出现粘连、糊底的情况,影响食用口感。
银耳本身具有抗血小板凝聚作用,若是有出血症人群食用后,不但不能起到滋补的效果,还会加重出血情况,不利于自身伤口的恢复,而经期女性可能会增加经血,出现腹痛等不适症状。
银耳汤中含有丰富的糖分,对于糖尿病人来说,食用后会导致体内血糖升高,不利于病情的控制。
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