羊肚菌配什么炖汤好 羊肚菌煲汤一般放几颗
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羊肚菌是生活中常见的菌类食物,很多人日常都喜欢吃,羊肚菌炖汤是常见的吃法,羊肚菌配什么炖汤好呢?
可以和其他具有滋补作用的食材一起煲汤食用。
羊肚菌,又称羊肚菜,是一种较为珍稀的食用菌,羊肚菌的营养成分中含有多种维生素、氨基酸、蛋白质,以及多种微量元素,食用后具有滋补养生的作用,由于其性质平和,因此没有特殊的配伍禁忌,可以和生活中常见的食材一起炖汤食用。
常见的食材搭配有:猪瘦肉、排骨、鸽子肉、猪蹄、花胶、海参等。
材料:羊肚菌5颗,排骨300克,生姜、料酒、食盐各适量。
做法:
1、将羊肚菌洗净后用温水泡发备用。
2、排骨斩块后洗净,放入锅中焯去血水备用。
3、将泡好的羊肚菌切开与排骨一起放入炖锅中。
4、倒入泡羊肚菌的水,再加入适量清水。
5、放入生姜和料酒,开火炖煮。
6、大约炖1.5-2小时后汤就成了。
7、根据自己的口味加入食盐调味即可。
材料:羊肚菌、花胶各20克,猪骨300克,胡萝卜1根,枸杞、红枣、生姜、食盐各适量。
做法:
1、将羊肚菌和花胶分别泡发,洗净,改刀备用。
2、猪骨斩大块,在锅中焯烫片刻,去除血水后捞出备用。
3、胡萝卜洗净切滚刀块,红枣、枸杞备用。
4、将猪骨、胡萝卜、花胶、生姜一起放入炖锅中。
5、加入足量清水,大火煮沸,然后转小火慢煲1小时左右。
6、将羊肚菌、红枣、枸杞放入继续炖煮30-40分钟。
7、出锅前加入食盐调味即可。
材料:土鸭300克,干羊肚菌20克,鲜汤、葱段、料酒、姜片、味精、食盐、胡椒粉各适量。
做法:
1、将土鸭处理干净,剁成长5厘米宽2厘米的条,冲净血水备用。
2、将羊肚菌泡发,洗净,备用。
3、汤锅置火上,放入鲜汤,加入胡椒面、料酒、姜、葱、鸭肉、羊肚菌。
4、然后开大火烧沸,打去浮沫。
5、然后改用小火,慢炖2小时至鸭肉软熟。
6、将姜、葱捞出不用,调入盐、味精即可。
材料:乳鸽2只,羊肚菌30克,盐、味精、胡椒粉各适量。
做法:
1、将乳鸽收拾干净,剁成小块,羊肚菌用清水泡发后洗净备用。
2、将乳鸽、羊肚菌一同放入锅中。
3、倒入适量热水烧开,小火炖1小时左右直至熟烂。
4、最后加入调料调味即可。
视具体情况而定。
不同的分量需要的羊肚菌数量也会不同,通常情况下,一份人的汤水,放入2-3个羊肚菌就可以了,多人份的汤水,则可以根据情况适当的多放几个,总之,没有一个统一的标准,按照个人烹饪习惯来进行料理即可。
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