大闸蟹不能和哪些食物一起吃 大闸蟹什么不能吃
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大闸蟹是我们生活中比较常见的一种食物,但是只有在秋季的时候大闸蟹才会好吃,那么大闸蟹不能和哪些食物一起吃呢?
中国人喜欢喝茶,但吃螃蟹的时候,最佳的饮料是温黄酒,吃螃蟹前后最好不要饮茶。
螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西,但这两样却不能一起吃。原因是:蟹肉中富含蛋白质,而柿子中含有大量的鞣酸,这两样物质会互相发生反应,形成蛋白质凝固成块状物,而我们的胃部很难消化这种产物。
梨为凉性食物,与寒性的螃蟹同食,会损伤脾胃,引起消化不良。脾胃虚寒者尤其要注意。
同理,螃蟹已经很寒,再吃冷冰冰的食物,会导致腹泻、肠胃紊乱。
羊肉性味甘热,而螃蟹性寒,二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用,且有碍脾胃,对于素有阳虚或脾虚的患者,极易因此而引起脾胃功能失常,进而影响人体的元气。
香瓜即甜瓜,性甘寒而滑利,能除热通便。与蟹同食,有损于肠胃,易致腹泻。
1.蟹腮:腮是蟹的呼吸器官,因为是在水下呼吸的原因 腮过滤掉很多杂质,所以说是非常脏的,也是寄生虫的主要区域,不能食用。
2.蟹胃:螃蟹属于杂食性动物,在水里的时候除了一些浮游动物、水生植物外,也食腐烂的动物尸体、微生物,因此,蟹胃里面非常脏,不能食用。
3.蟹心:蟹心长在蟹肉和蟹黄的中间位置,同时与蟹胃相连,食蟹黄的时候极易连蟹心一起食下,蟹心是寄生虫寄生的主要区域之一,而且性味极寒,不能食用。
4.蟹肠:蟹肠和其他动物肠道一样,装的是螃蟹的排泄物,也是蟹胃和肚脐相连接的管道,非常脏,打开蟹壳时一般会直接抽掉,但是也有在抽取过程中被拉断的,导致部分蟹肠留在蟹黄里面。
1.不要吃死的螃蟹,由于螃蟹里面含有丰富的组氨酸,正是因为这种成分可以让蟹肉变得非常县内,不过它还能转换成组胺,这是种有毒的成分,要是螃蟹死掉的话,就会让这种有毒的物质变得越来越多,吃了很有可能出现中毒的情况。
2.不要吃半生半熟的螃蟹,因为螃蟹里面含有许多的肺吸虫,如果没有经过高温杀毒的话,吃进身体里面之后很有可能会对肺部造成很大的伤害,加上蟹壳本来就比较硬,想要煮熟有些困难,不过还是应该多煮久点时间,差不多需要半个小时左右。
主要食材如下:大闸蟹若干、生姜、料酒、鲜酱油、食用醋。
第一步:在锅内放入三分之二的冷水(根据锅的大小而定,大锅一半,小锅三分之二),同时放入少许料酒还有四五片生姜。
第二步:将洗净的大闸蟹放置于蒸片之上,注意一定要将大闸蟹捆绑起来,不然大闸蟹的黄会流失。接着用中火开始慢蒸,时间20分钟。
第三步:蒸蟹期间,可以进行大闸蟹的配料调制,将生姜切若干丝出来,同时将鲜酱油、食用醋调制在一起备用。
第四步:蒸蟹20分钟后,揭开锅盖,查看是否有蟹油流出,有则关火,反之继续。
第五步:因为大闸蟹性寒,尤其是女性朋友,可以喝点一点红糖水,去去那寒气,对身体保健也有益处。
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