白萝卜里面发蓝能吃吗 白萝卜里面发蓝是怎么回事
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前几天在菜市场买了两根萝卜,前天吃了一根,今天来打算煮另一根的时候发现白萝卜里面变蓝的,请问白萝卜里面发蓝能吃吗?白萝卜里面发蓝是怎么回事?
白萝卜里面发蓝这种情况一般是比较少见的,建议在没有弄清楚是什么原因导致的白萝卜里面发蓝的情况下,不要吃发蓝的白萝卜,以免给身体造成不必要的损害,这样是得不偿失的。
1、食物花青素,白萝卜中含有一定的花青素,若是和其他一些有碱性的食物放在一起,两者可能会发生反应,从而导致白萝卜变蓝的现象。
2、异花授粉,异花授粉是密封在采粉授粉的过程中,将不同种类的萝卜的花粉和白萝卜的花粉弄到了一起,也有坑内导致白萝卜里面长成蓝色的现象。
3、白萝卜失水,白萝卜里面变蓝还可能是由于其过于成熟或是采摘时间过晚,或是存放时间过长,导致其中的水分流失,引起白萝卜变蓝的现象。
4、保存环境,白萝卜变蓝色还可能与其保存的环境有关,很多人会将白萝卜放在冰箱冷藏,其实白萝卜若是长时间放在冰箱冷藏,可能会导致其发生褐变等反应,其中的酚类物质可能会变色,所以保存的环境也可能是一个原因。
可以吃。
白萝卜里面透明往往是因为白萝卜变空心了,常常是因为萝卜太老的快要过季了,老萝卜成熟度高、水分流失也较多,食用后不会影响人体健康,只是吃起来口感不好,不够嫩,吃还是可以吃的。
可以吃的。
白萝卜本身就是一种可以生吃也可以煮熟了吃的蔬菜,其中含有丰富的营养物质,尤其是维生素C,若是经过高温烹饪后,其中的维生素还可能被高温破坏,所以若是生吃的话,能较好的保留其中的维生素,只是我们平时都比较习惯将白萝卜煮熟了吃。
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