金针菇的根部可以吃吗 金针菇的根部需要切掉吗
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在日常生活中,金针菇是很常见的一种食物,它的做法多样,味道鲜米,有嚼劲,营养价值高,深受人们的欢迎,很多人都会吃金针菇。那么金针菇根部需要切掉吗?金针菇根部能吃吗?
可以吃,但是,金针菇的根部容易木质化。不容易咀嚼。所以一般是不吃的。
针菇又名金菇、毛柄金钱菌其菌盖小巧细腻,黄褐色或淡黄色,干部形似金针,故名金菇。还有一种色泽白嫩的,叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,是拌凉菜和火锅食品的原料之一。
金针菇的根部需要切掉。
金针菇的根部不是很干净,很容易夹杂一些异物和脏东西,尤其是菌基中的黑色物质,很难清洗掉,因此,在洗金针菇之前都需要先将金针菇的根切掉。
金针菇先将其根部和夹杂在其中的渣子去掉,再用清水浸泡十几分钟,然后撕开成小股,单独清洗干净,在用清水冲洗一遍即可。
1.金针菇是不能生吃的,因为金针菇含有秋水仙碱,遇热才能破坏掉,如果生吃金针菜就会摄入秋水仙碱,会导致中毒。所以我们在吃金针菇前要将金针菇做熟。
2.肠胃不好,或者对金针菜过敏的人不宜食用金针菜,否则可能导致病情加重。
3.金针菜和金针菇的名字相似,经常被混淆,如果是要选购金针菇,则要注意区分和挑选。
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