纯牛奶是酸性还是碱性
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人们都知道食物有酸性和碱性的区别,食物的酸碱性不是从其口感上来说的,并且还有很多食物在口感上并没有酸碱性的区别,比如这纯牛奶,下面看看这纯牛奶是酸性还是碱性。
纯牛奶是弱碱性食物。
纯牛奶的主要成分是蛋白质和钙质,蛋白质经过分解代谢呈现出弱酸性,而钙质在经过分解代谢之后的产物碱性相对较强,因此,从营养学角度综合来看纯牛奶属于弱碱性的食物。
纯牛奶是平性食物。
从中医的角度来看,牛奶既不属于寒性也不属于热性,是介于两者之间的平性食物,这类食物对人体内的属性,没有明显的影响,适合任何人食用,但纯牛奶没有经过处理,从健康的角度来看最好是温热着喝。
乳糖不耐受者:部分人由于自身体质的原因,缺乏一种乳糖分解代谢酶,这种人喝纯牛奶会出现胀气、呕吐、腹泻等乳糖不耐受症。
缺铁性贫血者:纯牛奶中含有较多的矿物质钙和磷,在食用之后会和体内的铁质相结合,形成一种不溶性的含铁化合物,经常食用会加重贫血症。
胃肠溃疡者:纯牛奶属于产气食物,在胃肠内会产生较多的二氧化碳气体,因此,自身属于胃肠溃疡者不适合食用,以免加重症状,出现胃肠出血、胃肠穿孔等症。
肾结石患者:牛奶中的钙质不一定能全部被消化吸收,不能被消化吸收的部分会经过肠道或尿路代谢掉,钙质和尿酸会发生反应,生吃难以溶剂的尿酸钙,加重肾结石的病情。
1.纯牛奶虽然营养丰富,但毕竟没有经过过多的处理,出于健康着想,这纯牛奶最好是微微加热后方可食用,避免腹泻。
2.纯牛奶不适合空腹喝,空腹喝会导致牛奶直接进入小肠内,除了消化不彻底引起营养流失外,还很容易出现乳糖不耐受现象。
3.纯牛奶中蛋白质的含量很高,而人体每天对蛋白质的吸收量有一个限度,因此,纯牛奶不能大量喝,控制在300~500ml最好。
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