紫薯馒头怎么做才松软好吃 紫薯馒头怎么做出来是绿色的
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我们在做馒头的时候,可以搭配很多不同的食材做出来不同的口味,比如紫薯就是一种不错的搭配,那么紫薯馒头怎么做才松软好吃呢?
1.把紫薯洗干净,蒸熟之后放凉,去掉皮搅成碎。
2.在紫薯中加入面粉以及泡打粉,酵母粉、食用油、白糖,再放上适量的水,一起和成面团,醒上大概半个小时。
3.把面团分成多个等分,制作成馒头的形状,隔水蒸上大概十分钟紫馒头就可以吃了。
紫薯馒头变成绿色是正常情况,这是因为在制作的时候加了碱在里面,紫薯里面又含有花青素,在碱的作用下就会成为蓝绿色,所以应该用酵母来蒸馒头,这样馒头就不会变成绿色了。
准备面粉,酵母,白糖,熟紫薯,面粉,牛奶,白糖,清水。
1.面粉里面加入一些酵母,再放一些白糖清水搅成雪花状,然后再揉成面团,盖上一块湿布,醒到两倍大的时候就可以了。
2.准备一个盆子里面加入面粉,再加入一些紫薯,牛奶泥,白糖,酵母搅成雪花状,再揉捏成紫色的面团开始醒发,发酵到两倍大。
3.把白的面团切成大小相同的小剂子,紫色面团也分成大小相同的小剂子,白的剂子擀成圆片,把紫色面团包进去。
4.用刀在顶部切十字花刀,盖上湿布醒20分钟,把醒好的馒头胚子放到蒸锅里面。
5.用大火烧开再改成小火蒸,15分钟以后就可以关火,大概三分钟左右把盖子打开就可以取出来吃了。
紫薯馒头里面含有非常丰富的蛋白质,而且还含有人体所需要的氨基酸,维生素a,维生素b,维生素c,钙,铁,磷等各种天然矿物质元素,其中硒元素以及铁元素的含量就非常多,平时适量的吃一些对身体健康是有好处的。
能适量的吃。
紫薯中的纤维素是非常高的,适量的食用可以促进肠胃蠕动,还可以帮助清理掉肠胃中所滞留的粘液、积气和毒素,还可以保持大便畅通,改善消化问题,有助于预防胃肠道疾病产生。
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