绿豆汤用破壁机怎么做 煮绿豆汤为什么不能用铁锅
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绿豆用来做成汤品食用,可以起到很不错的消暑,清热,解毒作用,而且绿豆汤的煮法也很简单,下面就来看看绿豆汤用破壁机怎么做。
准备水,冰糖,绿豆。
先把绿豆清洗干净,放到清水里面浸泡几个小时,绿豆倒进破壁机里面,加入适量的水以及糖,盖子盖好就可以选择豆浆功能,等到打好以后再加入适量的水,冷却以后就可以喝了,把它冷藏以后来喝,味道就会更加不错。
绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后,可能形成颜色较深的复合物。如绿豆汤加上蜂蜜,会产生发黑的颜色,正是这样的道理。这种反应虽没有毒性物质产生,却可能干扰绿豆的抗氧化作用,妨碍金属离子的吸收。所以,煮绿豆汤时,不要用铁锅,用砂锅最佳。
绿豆富含维生素B,它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分,能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏维生素B。同时,绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失,致使结构变化,颜色转为黄色。所以,煮绿豆汤最好不要加碱。
煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可,注意不要久煮。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的消暑功效。
如果喝绿豆汤是为了清热解毒,最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。由于其具有利尿下气的功效,因此食物或药物中毒后喝,还能起到排除体内毒素的作用。记得吃的时候也要把绿豆一起吃进去更有效果。
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