鸡蛋怎么炒的蓬松 炒鸡蛋怎么不粘锅不糊
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鸡蛋除了烧蛋汤吃,用来炒着吃也是不错的选择,可以单独炒,也可以搭配其他食材一起炒,那么鸡蛋怎么炒的蓬松呢?
想把炒鸡蛋做得好吃就要注意火候的掌握,还需要注意正确的打鸡蛋力道,鸡蛋打进碗里面后,用清洁的筷子用力打,一直到出现白色泡沫,如果用打蛋器来打就更好,如果鸡蛋打不好的话,就容易出现发硬的感觉,口感就会很差,然后再根据自己的喜好加入适量的盐或者葱花,继续搅拌均匀。
制作炒鸡蛋需要先把锅烧热,然后再倒油,烧到7成热的时候把鸡蛋倒进去,这个时候就会快速膨胀,炒出来的鸡蛋是非常松软可口的,火候的掌握非常重要,如果没有掌握好就很容易出现炒糊炒老的情况。
准备几个鸡蛋,一些西红柿,小葱,白胡椒粉,白糖,味精,盐。
先把西红柿清洗干净,在顶部切十字花刀,然后用一些开水从顶部浇下去,然后把皮去除切成片状,鸡蛋全部打进碗里面,加入一些味精,盐,白胡椒粉搅拌均匀,把小葱清洗干净以后切碎,锅里面加油烧热,把鸡蛋放进去,快速滑散,然后再盛出来备用,锅里面再加入适量的油,一直烧到7成热,把西红柿放进去快速翻炒,加一些白糖调味,然后鸡蛋倒进去,翻炒均匀以后加味精盐,出锅之前撒一些葱花就可以了。
准备一些鸡蛋,韭菜,葱花,白胡椒粉,盐。
韭菜清洗干净以后切成段状,鸡蛋打散后锅里面加油烧热,把葱花,鸡蛋放进去翻炒,时间不要炒的太长,炒好以后盛出来,然后再把韭菜炒熟,翻炒均匀以后鸡蛋倒进去,再次翻炒加一些盐以及白胡椒粉,炒均匀以后就可以出锅了。
准备两个新鲜鸡蛋,水发木耳,鸡精,盐,食用油,蒜末,葱花。
木耳先泡发一下清洗干净,把硬的部位给抠掉,然后再撕成小朵,用开水烫一下,鸡蛋打进碗里面搅拌均匀,锅里面加油烧热,把鸡蛋放进去,煎好盛出来,然后再加入一些油,烧到6成热的时候就加入蒜末爆香,再加入适量木耳翻炒,一直到变成有光亮的感觉,就可以把鸡蛋倒进去,继续翻炒几次,撒一些鸡精,盐,葱花翻炒均匀就可以出锅吃了。
1.炒鸡蛋里面含有纤维素,胡萝卜素,维生素,矿物质,含有人体所需要的多种营养物质。适当的吃一些炒鸡蛋就可以起到修复肝脏损伤作用。
2.炒鸡蛋里面还含有蛋黄素,软磷脂以及DHA,对身体发育以及神经系统有着很好的帮助作用,还可以益智健脑,让记忆力变得更好,让肝细胞再生能力更强。
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