山药和鸡蛋能一起吃吗
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山药是秋季的滋补食品之一,鸡蛋更是家庭常见的高营养食物,这两种食物都是生活中的必备食材之一,食物之间存在相生相克,那么这山药和鸡蛋能一起吃吗?
山药和鸡蛋能一起吃。
山药的主要成分是淀粉和蛋白质,而鸡蛋中主要含有的是蛋白质和胆固醇,这些物质之间不存在相互反应,也不会影响相互营养吸收,因此,山药和鸡蛋可放心食用。
食材:山药50克,大米80克,鸡蛋3个,冰糖适量。
做法:
1.将山药洗净,入锅蒸熟,用刀切碎,待用。
2.把大米淘洗干净,与山药齐下锅,加清水适量,置于旺火上烧沸,以文火熬煮。
3.快起锅时,将鸡蛋打入碗中,去掉鸡蛋清,把蛋黄打散,倒入粥中,再加入冰糖,迅速搅匀,即可食用。
功效:滋阴补血,养血安神。
食材:山药150g,鸡蛋5个,面粉200g,葱花少许,枸杞20颗,食盐适量等。
做法:
1.将山药去皮,蒸熟,做成山药泥,备用。
2.将山药泥、面粉、枸杞一起放碗里,加适量的水,搅拌成糊状,放入葱花,打3个鸡蛋进去,搅拌均匀。
3.锅里加少许植物油,烧热,将上面的面糊成品适量倒入锅中,用铲子摊平,改小火。
4.待到边缘翘起的时候,用铲子把鸡蛋饼转动一下,翻过来,在烤过半分钟即可食用。
1.山药含有很多的维生素C,因此,山药不能和黄瓜、金瓜、胡萝卜一起吃,这些食物中含有很多的维生素分解酶,会降低山药营养价值。
2.山药中含有淀粉酶,当山药与碱性药物同服时,碱性药物会使山药中的淀粉酶失效,减低山药的营养价值。
3.山药补肾健脾润肺,甘遂峻下逐水,能刺激肠管,增加肠蠕动,产生泻下作用,这两者作用是截然相反的,不可一起服用。
1.山药和鸡蛋都属于高蛋白食物,因此,这两种食物一起吃不能吃太多,以免出现腹胀、打嗝等胀气反应。
2.山药属于高糖食物,含有大量淀粉,因此,食用山药不可过多,以免糖分摄入过多,引起肥胖。
3.山药中含有很多的粘液蛋白,属于过敏原,引起过敏体质的人不适合食用山药,可能引起过敏反应。
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