鳜鱼大的好吃还是小的好吃 鳜鱼杀了怎么保存
本文已影响2.83W人
本文已影响2.83W人
鳜鱼虽然闻起来气味让人敬而远之,但是味道却是非常不错的,经常食用还有很好的补充营养的作用,那么在挑选鳜鱼的时候,鳜鱼大的好吃还是小的好吃呢?
鳜鱼不论大小,在挑选的时候都应该注意挑选优质新鲜的品种,可以采用以下鉴别方法:
一般优质的鳜鱼眼球突出,角膜透明。新鲜鱼有着澄清明亮、饱满有神,眼球突出且黑白界限分明的眼睛。鳜鱼鱼鳃色泽鲜红,腮丝清晰,鳞片完整有光泽、不易脱落。新鲜鱼鳞片光亮完整,且整齐贴身,不会有邋遢的脱落。新鲜鱼鱼嘴微闭但很容易掰开,腹部正常、不膨胀,泄殖腔孔白色、凹陷。用手轻压一下鱼肚,它的泄殖腔孔不会见到有黏污物外溢出来,这种鳜鱼一般质量都是比较好的。
把新鲜鳜鱼杀好洗净并均匀地涂抹上细盐,包上保鲜膜冷藏保存即可,这样保存12小时左右鲜度不会流失。把杀好的新鲜鳜鱼放入80~90度的热水中,微微焯一下就捞出来,通常焯至鳜鱼的表面变白就可以了。把焯好的鳜鱼包上保鲜膜,放冰箱冷藏保存12小时左右是没有问题的。新鲜的鳜鱼不要杀,直接装入保鲜袋里冷冻保存即可,这个保存鳜鱼的方法是非常简单的,一般一个月之内鳜鱼都不会出现变质的情况的。
鳜鱼其实就是桂鱼,只不过学名有一定的不同而已。
鳜鱼富含了大量的蛋白质,脂肪元素,镁跟钾营养元素,肉质相对来说比较细嫩,尤其适合用来红烧食用。中医认为,鳜鱼味甘、性平、无毒,归脾、胃经;具有补气血、益脾胃的滋补功效。
1.鳜鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,怕肥胖的女士是极佳的选择。鳜鱼可以有抗氧化的作用,可以美容护肤,而且还不会产生多余的热量。
2.鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,能补虚,而且肉质细嫩不必担心消化困难。鳜鱼可以有促进消化的作用,不用担心会有消化不良的情况出现,还有补虚的效果。
耗儿鱼大的好还是小的 四川为什么有耗儿鱼
什么样的鳊鱼是新鲜的 鳊鱼吃不完怎么保存
鲍鱼隔夜还能吃吗 鲍鱼怎么保存到第二天
【鳜鱼价格】鳜鱼多少钱一斤
鲍鱼是杀了冷冻还是直接冷冻好 鲍鱼是生冻还是熟冻存放
晒干的银鱼怎么保存 晒干的小银鱼怎么做好吃
鲍鱼能冷冻吗能保存多长时间 鲍鱼是杀了冷冻还是直接冷冻
如何挑选鱼 鱼怎么保存好
带鱼大的好还是小的好 带鱼几指宽最好
水煮鱼怎么煮好吃又简单 水煮鱼用大火还是小火
甲鱼和板栗怎么做好吃 甲鱼杀了以后怎么清洗
新鲜鱼丸怎么保存 鱼丸用什么鱼做好吃
鲈鱼清蒸还是红烧好吃 鲈鱼是淡水鱼还是海鱼
如何挑选小银鱼 新鲜的小银鱼怎么保存
咸鱼放冰箱冷冻一年还能吃吗 咸鱼怎么冷冻保存好
鲍鱼大的好还是小的好 鲍鱼和什么一起炖汤好
吃鲍鱼主要吃头还是足 鲍鱼怎么保存最新鲜
鳜鱼能不能给孕妇吃 鳜鱼吃了有什么好处
鲈鱼是淡水鱼还是海鱼 鲈鱼怎么吃最好
黑鱼好吃还是草鱼好吃 黑鱼不适合什么人吃