新鲜的小米怎么分辨 小米和大米有什么不同
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小米是我们在熬粥的时候用的比较多的一种粮食,能起到很好的养胃作用,小米和其他食物一样,质量有优有劣,那么新鲜的小米怎么分辨呢?
一般小米的谷壳种类分为黄色、白色和褐色。颜色比较浅的谷壳,生产出小米的成功率更加高,小米的质量也更加好。而比较深颜色的谷壳,产米的成功率很低,小米的质量也会很差。
量好的小米,颜色看起来会比较有光泽,大小会比较均匀,不会太深或太浅。一般很少杂质,没有虫,也很少会发现碎米。
质量好的小米,有一股很香的米香味道;而质量很差,甚至已经变质的小米,一捏就很容易碎,变成粉末状。里面会发现很多碎米、还有发霉的味道。
再者,质量好的小米吃起来会有一点点甜味,而不好的小米吃起来,会有苦味,或者其他不舒服,偏苦涩的味道。
小米的外形是黄色的,而且是一粒一粒特别小的颗粒。大米是一粒一粒的,颜色是白色的,个头要比小米大的多,形状是长椭圆形,而小米是圆形,这样就很容易的区别开来。
大米一般煮成米饭来食用,就是把米和水按一定的比例放在锅里蒸,这样米吸收了水分就会膨胀等蒸熟了之后,就可以得到了大米饭,而小米一般是做成小米粥来食用。
1、将小米放在阴凉、干燥、通风较好的地方。如果在储藏前水分过大时,是不能够暴晒的,可以阴干。
2、储藏前应去除糠杂。
3、储藏后若发现吸湿脱糠、发热时,要及时出风过筛,除糠降温,以防霉变。
4、把买来的小米放到冰箱冷冻室里,冷冻四个小时,冻死虫卵。取一空塑料油桶洗净晾干,将冷冻好的小米罐装在干的塑料油桶内,盖好盖使飞虫不得入内。
5、在小米中放入少量的干海带,可以很好的吸收粮食中的水分的,是能够很好的防止其生虫发霉,海带变湿后可以晾干后再次放入,还有很好的吸湿和杀菌能力,而且还不会影响小米的食用的。
6、小米易遭蛾类幼虫等危害,发现后可将上部生虫部分排出单独处理。在容器内放1袋新花椒即可防虫。
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