芒果怎么挑选好吃的 芒果没有熟透怎么催熟
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芒果是很多人喜欢的水果,吃起来很是方便,可以直接吃,也可以用来加工制作出很多美味的食物,在购买芒果的时候,我们是要了解,芒果怎么挑选好吃的。
芒果是很多人喜欢的水果,吃起来很是方便,可以直接吃,也可以用来加工制作出很多美味的食物,在购买芒果的时候,我们是要了解,芒果怎么挑选好吃的。
市面上看到的芒果大部分都是金黄金黄的,金黄是大部分芒果成熟的颜色或者色泽,但是有的芒果成熟后也并非黄色。有一种产地称“红芒”,一般是红色的时候就可以吃的了,只是口味与其他金黄的芒果不大一样。其他的芒果,金黄的色泽是重要的。
成熟的芒果外皮是非常的完好的,但是也是会含有黑点的,根据成熟程度的不一样,有的芒果稍微带个小小的黑点,也是可以的,黑点不大、没有扩散、没有烂掉的痕迹。避免挑选有好多黑色斑点的芒果。芒果有少量的斑点是正常的,但是如果有太多,那就表明芒果的果肉受到了一定的损害。
拿起来掂量或者感觉就行。好的芒果感觉光滑度适中、皮薄,可以感觉到里面果肉的嫩。芒果的色泽鲜艳自然为上品,而外皮细致光滑比粗糙的好。
成熟的芒果是会有香味的,特别是在芒果柄。而且芒果柄也会变成黑色,同时有萎缩的现象。因为摘下来后,已经是没有营养供给、缺水,是成熟的过程。
每一种水果自身都会有催熟的物质产生,只是这种物质分沁比较慢,需要借助外力来促进它们的分泌量。购买了青芒果以后可以把它放在家里的米中,把米埋起来,起到催熟的效果,放在米中一两天,就会变黄,就可以食用了。
把购买回来的青芒果放在纸袋子里面,再放入两个苹果或者梨,把袋子口扎起来放在温暖的环境中,过一天左右,里面的青芒果就会变成橙黄的颜色,过一两天,芒果就会变软变熟,因为苹果和梨可以挥发乙烯,对于促进催熟有一定的好处。
芒果中含有的果酸、氨基酸、各种蛋白质等刺激性物质比较多,吃芒果时又很容易将芒果汁沾到嘴、脸颊等部位,刺激面部皮肤,造成面部红肿、发炎,严重者会出现眼部红肿、疼痛现象,需要及时处理。
1.吃芒果如果过敏了,可以先用水冲洗,首先冰水能够洗去皮肤上残留的芒果汁液,而且芒果过敏皮肤会出现发痒、红肿现象,冰水冲洗能够缓解红肿发痒的感觉。
2.芒果过敏后可以选择食用维生素C,可以有缓解过敏的作用,而且还可以有舒缓过敏症状的效果。
1.把青芒果清洗干净,把皮削除,当然也可以不削皮,但是如果不削皮的话一定要清洗干净,最好加入一些水果清洗剂,留皮的话口感有一种香脆感。洗干净了再进行切开,把核去掉,切成片。注意,切片时也是有讲究的,薄了会很软影响口感,太厚的话腌制时又很难入味也会影响口感,厚度差不在半厘米左右就可以了。
2.在削好的青芒果中加入一小把的盐,盐的量根据青芒果的量来定,差不多就可以了,因为加盐进行搅拌均匀,主要是要去除一些酸味,还有就是如果有留皮的话,可以去除一些涩味,腌制时间差不多十分钟左右。腌制好时,要把盐水去掉。
3.加一点食用醋和适量糖精,溶解后再放入芒果中,进行揽拌均匀,均匀后再加入适量的白糖,加入后再进行搅拌均匀,以酸甜度适中为宜。
4.青芒果腌制要冷藏后口感才更佳,所以以上步骤工序都做好后,放入冰箱进行冷藏一到两个小时,冷藏时再拿来出拌一次,即可食用。
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