生蚝怎么清洗 生蚝哪些部位不能吃
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生蚝是很多人喜欢的一种海鲜产品,但是很多人买回来生蚝并不知道到要怎么吃,也不知道怎么清洗,那么今天聊聊生蚝怎么清洗?生蚝哪些部位不能吃?
生蚝是很多人喜欢的一种海鲜产品,但是很多人买回来生蚝并不知道到要怎么吃,也不知道怎么清洗,那么今天聊聊生蚝怎么清洗?生蚝哪些部位不能吃?
准备一双胶皮手套和干净的牙刷以及窄长的刀,先将生蚝用苏打水浸泡一段时间,去除腥味,然后用清水冲洗,用刷子将生蚝的壳刷洗干净,然后用小刀将生蚝撬开,把生蚝的壳去掉后,用清水冲洗生蚝肉,取出生蚝肉用盐水浸泡一段时间即可。
生蚝洗净取出生蚝肉后,用尖锐的东西挤压生蚝,将生蚝的内脏周围划开,把肠腺取出,用水反复冲洗干净即可,也可直接将生蚝的内脏直接去除,但是这样生蚝的肉就不剩多少了。
生蚝能不撬开直接蒸。
生蚝若是由商家净化过买回来的,一般生蚝中的泥沙会比较少,可以不用撬开直接蒸,但是海中的生蚝所含的泥沙会比较多,还是建议把生蚝撬开清洗掉其中的泥沙再蒸,否则其中的泥沙不仅影响口感,吃了后还会影响人的身体健康。
生蚝的壳和内脏最好不要吃。
生蚝壳质地非常坚硬,人体无法消化,而且生蚝的外壳含有很多细菌及藻类,食用后对人体并没有好处,还可能影响人体的健康。
生蚝的内脏中会有一些海藻及生蚝食物的残留物,很容易有很多金属污染物堆积在内脏中,食用后对人体没有好处,建议内脏清除掉再食用。
材料:生蚝、姜、葱、调味品。
1、把葱和姜洗净,葱白和葱叶分开,葱切段,姜切片。
2、生蚝清洗干净,锅中放水,将水烧开。
3、把生蚝放进水中焯一下,生蚝捞出后沥干水分。
4、锅内放油,把姜和葱白放入锅中爆香。
5、再放入生蚝,翻炒。
6、倒入少量水,加入适量酒、盐、生抽和蚝油翻炒均匀。
7、最后放入之前切好的葱叶,翻炒均匀即可出锅。
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