黑米怎么保存好一点 怎样挑选优质黑米
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黑米大家都不会陌生,它虽然不是我们常会吃的主食,但是偶尔用来熬粥食用,也是非常滋补养生的,我们在吃黑米的时候,也要注意,黑米和白米一样是需要妥善保存,才不会长虫霉变的,那么黑米怎么保存好一点呢?
黑米放在通风处摊开晾吹干透后,就可以装入透气性较小的无毒塑料口袋内,然后选择扎紧袋口,放在阴凉干燥处,这样黑米可以保存较长时间,是不错的好选择。
花椒是一种自然抗氧化物,具有特殊的香味,有驱虫作用。将20至30粒花椒放在锅内,加适量水置炉火上煮出香味后端锅离火,将盛米的口袋放入花椒水中湿透后取出晾干,然后将黑米倒入口袋内。之后用纱布包几小包花椒,分放在米袋的上、中、底部,扎紧袋口,将米袋放在阴凉通风处,这样对保存黑米很不错,还可以有效防虫。
在盛米的缸底,铺上层草木灰,然后倒入晾干吹透的黑米,并将米缸盖严,置于阴凉干燥通风处,即可保存较长时间,这样就能够起到保存黑米的效果。
一般来说优质黑米有光泽,同时米粒大小均匀,很少有碎米、爆腰,无虫,不含杂质;但是如果是次质、劣质黑米,色泽就比较暗淡,米粒大小不匀,饱满度差,碎米多,有虫,有结块。黑米的黑色集中在皮层,胚乳仍为白色,将米粒外面皮层全部刮掉,观察米粒是否呈白色,若不是呈白色,则极有可能是染色黑米。
取少量黑米放入口中细嚼,或磨碎后再品尝。优质黑米味佳,微甜,无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。
取少量黑米,向黑米哈一口热气,然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味,无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米。
黑米适合少年白发的孩童或者白发较多的人群食用,黑米中的黑色素有一半部分将被人体吸收,有一部分通过肠道排出体外,当黑色素被吸收入体内,人体的色素将会有被改变,可见我们可以得出结论,那就是长时间坚持吃黑米的确有促进头发变黑的功效。
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