空心菜可以生吃吗 空心菜老了可以吃吗
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空心菜是夏季常见蔬菜之一,鲜嫩翠绿,风味独特,还含有大量的胡萝卜素及矿物质等,有较高的食用价值,那么,空心菜可以生吃吗?
不建议生吃。
空心菜又称蕹菜、通菜等,是药食两用的一种蔬菜,适宜在肥水田或畜舍附近种植,在生长过程中,带有较多的细菌及微生物,为了防治病害,有些空心菜还喷洒了农药,因此,不建议空腹食用,以免导致身体不适。空心菜有炒菜、凉拌、炖汤等多种吃法,如蒜蓉空心菜、凉拌空心菜等菜肴,都深受大家的喜爱。
可以吃。
挑选空心菜时,应该挑选完整、没有黄叶或破损,及茎管细小颜色偏绿,根部易断流汁的,这种空心菜口感较细嫩,空心菜老了不会产生有毒物质,因此可以继续食用,但是口感较粗糙,一般来说,空心菜越新鲜,口感越好,可以将空心菜放到冰箱冷藏,这样能保存2天左右,空心菜不宜久放,若出现变黄、腐烂等情况,就不可以吃了。
200~300g即可。
空心菜中含有碳水化合物、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、铁、钾等营养成分,适量食用有益于健康,我国居民膳食指南推荐,蔬菜每日摄入量为300~500g,因此,空心菜一天吃200~300g即可。如果过量食用,可能会加重肠胃负担,导致消化不良、腹胀等,而且空心菜性寒凉,吃多了还可能会引起腹泻、腹痛等症状。
空心菜250g、油、盐、大蒜。
做法
1、将空心菜摘去叶子,洗净后切段;
2、油锅加热后,加入大蒜末爆香;
3、倒入空心菜翻炒,加入盐翻炒;
4、加入适量水,出锅装盘。
食材
空心菜250g、油、生姜、大蒜、盐。
做法
1、将姜切丝,蒜头切粒;
2、空心菜叶洗净,切成丝;
3、热油炒香姜蒜,倒入大碗水;
4、煮沸后放入菜叶煮开,加点盐调味,即可。
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