香菇根有毒吗
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香菇香气宜人,味道鲜美,是餐桌上的常客,不过不少人在洗香菇之时会将香菇根丢弃,有的觉得味道不好,有的觉得这香菇根不能吃,吃了会好中毒,这香菇根有毒吗?
没有毒。
香菇的根部是无毒的,可以食用,只是可能有的香菇根比较硬,口感不好,很多人都会丢弃,其实若是比较鲜嫩的香菇根,食用是完全没问题的,营养价值也不输香菇盖。
香菇根的营养功效与香菇盖差不多,性平微寒,富含蛋白质,钙,磷,维生素等营养物质,食用可增加机体免疫力,补充营养,加速人体新陈代谢,还有抗癌防癌,延缓衰老之效。
虽说香菇是益胃的,但是肠胃虚寒,消化功能不好的人还是要少吃香菇根,香菇根的膳食纤维比香菇盖要丰富,水分少,而且有的稍微老一点的就更难消化了,若消化功能不好,吃香菇根只会加重肠胃负担,因为膳食纤维虽可促进肠胃蠕动,但是还是比较难消化吸收的,所以肠胃不好少吃香菇根,以防消化不良。
香菇根与香菇一样性寒凉,所以脾胃虚寒,易腹泻的人群不宜多吃,还有就是不宜多吃,吃多了可能导致拉肚子,也不宜与海鲜,梨子,火龙果等易生冷易致腹泻的食物一起吃。
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