香菇根发霉能吃吗
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香菇是常见菇类,营养丰富,是一种高蛋白,低脂肪的营养食品,很多人清洗香菇的时候会将香菇根丢弃,新鲜脆嫩的香菇根丢了怪可惜的,那香菇根能吃吗?香菇根发霉能吃吗?
能吃。
新鲜脆嫩的香菇根可以放心食用,不仅无毒,还有和香菇盖一样的营养价值,如果很鲜嫩,口感是非常不错的,食用可以促进肠胃蠕动,健脾和胃。
不能吃。
香菇根上长霉不要再食用!无论是新鲜香菇根还是干香菇根,都不宜食用,被霉菌污染的香菇根不仅口感变差,还可能会有黄曲霉毒素等致癌毒素滋生,人体若是过量摄入,可能会有中毒致癌风险。
不能吃。
不少香菇根仔细看会发现,其实其表面会长一层白毛,这层白毛是发霉的表现,不宜再吃,亲们不要觉得可惜,扔掉是最正确的,清洗过后,霉菌毒素还是会有残留,变质的香菇根口感营养几乎没有,所以不要再食用。
除了发霉的香菇根不宜再食用外,腐烂变软,破损严重,根部很老的香菇根也应该舍弃,不要再食用,这类香菇根不仅口感极差,营养价值也低,卖相更是不好,所以丢弃是最佳选择。
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