如何挑选好的酸奶 怎样选购酸奶
本文已影响2.35K人
本文已影响2.35K人
随着大家对健康零添加的追求,还有许多酸奶科普贴的出现,越来越多的小伙伴都知道了市面上相当一部分酸奶高糖,多添加剂,都不能称作是健康的酸奶。那么如何挑选好的酸奶?
生牛乳就是未经加工的新鲜牛乳。而复原乳是用奶粉勾兑而成的牛奶,复原乳经过两次超高温处理,营养成分损失较大。所以,选择生鲜乳发酵的酸奶错不了。
酸奶中添加了益生菌,这也是酸奶能够调节肠道菌群的原因所在。但是一定要注意,只有“活着的菌”并最终在肠道繁殖、生存下来的益生菌才能达到维护肠道菌群生态平衡的作用。活的益生菌只存在低温酸奶中,0~6度冷藏可以提高益生菌的活性,常温酸奶是不含活性菌的。
乳酸菌有很多类别,市售酸奶大都含有嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌,而这两种菌虽然对人体有好处,但作用较弱,且不耐酸,经过肠道后就“牺牲”了,起不到调节肠道菌群的作用。而双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等菌株能在体内定植,保健作用比较强。
纯酸奶的配料是生牛乳、糖和菌种,不添加其他成分。而风味酸奶和乳酸菌饮料的配料就多了,主要成分有奶、水、糖、香精和乳酸菌,除此外可能还含有稀奶油、增稠剂、色素、果汁、乳清蛋白粉、果粒等,口感更好,但很多添加剂对营养无益。
随着大家对健康零添加的追求,还有许多酸奶科普贴的出现,越来越多的小伙伴都知道了市面上相当一部分酸奶高糖,多添加剂,都不能称作是健康的酸奶。那么如何挑选好的酸奶?
在标签的营养成分表中标注了项目名称和含量。这里要注意两点,一是蛋白质的含量,国标规定发酵乳的蛋白质≥2.9g/100g,蛋白质含量越高越好;二是碳水化合物的含量,碳水化合物中主要成分是糖,10%碳水化合物=6~7%糖,看到这里就应该明白,碳水化合物比例越低越好。
总结一下:用生鲜乳,添加1亿以上活性菌发酵,蛋白质含量高于2.9%,碳水化合物低于12%的酸奶可以选购。
酸奶加热能喝吗 酸奶闻着发酸怎么回事
酸奶怎么吃才健康 好酸奶黄金标准有哪些
酸奶加热能喝吗 酸奶闻着发酸怎么回事
酸奶越酸越好吗 你所不知道的酸奶真相
常温酸奶有营养吗 常温酸奶和低温酸奶哪个好
宝宝喝什么酸奶好 怎么给宝宝挑酸奶
如何选购酸奶
酸奶适合什么样的人喝 这8类人最适合喝酸奶!喝酸奶后最应该做的事是......
喝酸奶的好处 原来酸奶功效这么多
牛奶选择什么样的好 怎样选择优质的牛奶
怎样挑选优质黑米 黑米选购的方法
酸奶做出来不酸能吃吗 酸奶做好之后要怎么保存
喝孕妇奶粉有什么好处?如何挑选孕妇奶粉?
长期喝常温酸奶好吗 常温酸奶和低温酸奶哪个有营养
怎样挑选是酸枣仁 酸枣仁可以怎么吃
你会喝酸奶吗 这样喝酸奶是错误的
酸奶什么时候喝最好减肥最有用 酸奶的益生菌会被胃酸杀死吗
喝酸奶可以增强抵抗力吗 自己在家怎么样做酸奶
常温酸奶的营养高吗 常温酸奶好和低温酸奶好
怎样选购优质酸奶?