山楂酒怎么做 山楂酒有什么功效与作用
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山楂酒是以山楂为主要原料,用浸泡原酒和发酵原酒酿制而成的一种低度果酒,它沁润细腻、幽雅浓郁、晶莹剔透、保留天然果香,略有微涩,是优质的饮料酒,那么山楂酒怎么做呢?
除了做冰糖葫芦、山楂片食品,山楂还可以用来酿酒,下面为大家详细介绍山楂酒的制作方法。
材料:山楂、白糖、密闭玻璃容器
做法:
1、挑选好的山楂,洗净,去除核与黑色部分,捣碎;
2、将密闭玻璃容器洗净消毒;
3、将捣碎的山楂放入玻璃容器内,大概七八分满即可,加入白糖拌匀,加盖;
4、放在干燥阴凉的地方,发酵几天后,打开盖子搅拌一次,再盖上盖子,继续发酵;
5、之后每隔几天取出搅拌一次,发酵1-2个月后,取出隔掉渣,再把山楂酒装入密封瓶子里即可随时喝了。
注意事项:
1、将山楂和白糖放入容器内时,可以倒入一些白酒,帮助发酵,也更有酒味一些;
2、酿制容器采用密封性好的瓷器或玻璃容器为宜。
1、降血脂、降血压
山楂酒能显着降低血清胆固醇及甘油三酯,有效防治动脉粥样硬化。另外,山楂片中的总黄酮,具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;
2、防治心血管疾病
山楂酒中所含的丹宁、果酸等有效成份也能有效的防治心血管疾病,具有扩张血管、软化血管,强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力,兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;能防治动脉硬化,能促进血液循坏,养血就是养心脏,对老年性心脏病也有明显的食疗的作用;
3、促进消化
山楂片含有解脂酶成分,这种成分主要是能促进脂肪类食物的消化,特别对消肉食积滞作用更好,山楂酒还能促进胃液分泌和增加胃内酶素含量等作用;
4、活血化瘀
山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血状态,对跌打损伤有辅助疗效,也有治疗痛经、月经不调的作用;
5、可治疗腹泻
山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分;
6、促进子宫的复原
山楂对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生之效,并能促进产后子宫复原。
1、凡伤食后引起的腹满饱胀,尤其是肉类食积不化,上腹疼痛者,食之最为适宜;
2、适宜中老年心脏衰弱、高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症、阵发性心动过速及各种癌症患者食用;
3、适宜妇女月经过期不来或产后淤血腹痛,恶露不尽者食用;
4、此外,还适宜肥胖症、坏血病(维生素C缺乏症)、病毒性肝炎、脂肪肝、急慢性肾炎、绦虫病患者、肠道感染者食用;
5、山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。
1、山楂酒不宜与猪肝同食,山楂中含有丰富的维生素C,猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素,二者同食,使维生素C加速氧化而被破坏,降低了营养价值;
2、山楂酒与含维生素C分解酶的果蔬不宜同食,如黄瓜、南瓜、胡萝卜等果蔬。这些果蔬会破坏分解山楂酒中的维生素C,降低营养价值;
3、山楂酒中含有鞣酸,与海产品不宜同食。海产品中均含有的丰富的钙、铁、碳、碘等矿物质和蛋白质,与山楂酒中的鞣酸会合成鞣酸蛋白,会导致便秘,引发恶心、呕吐、腹痛等症状;
4、山楂酒与维生素K3相克,维生素K3为止血药,山楂为活血药;
5、山楂有促进妇女子宫收缩的作用,孕妇多食山楂,会引发流产,故不宜多食;
6、脾胃虚弱者不宜多食,胃酸过多、消化性溃疡和龋齿者、消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者及服用滋补药品期间忌服用。
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