芦笋变红还能吃吗 芦笋变紫了还能吃吗
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我前几天从菜市场买了一把芦笋,结果发现有几根已经变红、变紫了,我想请问芦笋变红了还能吃吗?
不建议食用。
芦笋是一种常见的绿色蔬菜,一般未出土的芦笋呈白色,称为白笋,出土后呈绿色,称为绿色,但是白笋只要照到阳光,就会变成绿芦笋,因此一般我们在市场上购买的新鲜芦笋多呈绿色,如果芦笋已经出现了变红的情况,多考虑是由于放得时间过久,不够新鲜而引起,这样的芦笋一般就不建议继续食用了,以免引起身体不适。
可以吃。
芦笋不仅有绿色的品种,还有一种称为紫芦笋,只是目前中国市场上比较少,它是一种水果型甜芦笋,可以直接生吃,从上到下都呈紫色,其中的糖分含量比普通芦笋要高,但是粗纤维含量却很少,吃起来也会更加鲜嫩,所以如果芦笋变紫是其品种原因导致的话,那么还是可以继续吃的。
根据情况而定。
新鲜的芦笋一般都比较硬挺,如果芦笋出现变软的情况的话,多考虑是由于放得时间过久,其中水分流失过多而导致,如果芦笋只是变软,没有其他变质、腐坏的情况,那么还是可以继续食用的,只是口感相对较差;如果芦笋除了变软,同时还有腐坏的情况,那么就不建议继续食用了,否则容易引起身体不适。
可以吃。
芦笋中含有丰富的水分以及糖类物质等,容易滋生细菌而腐坏,而冷冻条件下可以很好的抑制细菌的滋长,延长其保存时间,因此芦笋冷冻后还是可以继续食用的,只是芦笋在冷冻过程中,其中的水分以及营养成分会有所流失,建议最好尽早食用,不宜冷冻过久。
我前几天从菜市场买了一把芦笋,结果发现有几根已经变红、变紫了,我想请问芦笋变红了还能吃吗?
挑选芦笋时,可以先看一下芦笋的颜色,一般新鲜的芦笋多呈鲜亮的翠绿色,如果芦笋颜色暗淡,则不建议挑选。
挑选芦笋时建议选择茎秆笔直,没有侧芽生长,而且容易掐断的芦笋;如果芦笋有侧芽生长、表皮较硬,很难折断,表示这样的芦笋已经比较老了,不建议挑选。
挑选芦笋时,建议选择芦笋尖抱合紧密的,如果笋尖有萎缩或开芒的情况则不建议挑选。
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