超市的冻螃蟹能吃吗 什么样的冻螃蟹不能吃
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在不是螃蟹上市的季节,超市里会有一些冻螃蟹卖,想知道超市的冻螃蟹能吃吗?什么样的冻螃蟹不能吃?
超市的冻螃蟹一般是可以吃的。
冻螃蟹有两种,一种是刚刚死亡,冷冻螃蟹来保障质量,一种是捕捞上来之后立即在短时间内速冻的螃蟹,两种都是可以食用的。并且超市对于食物的质量安全更保障,即使是冻螃蟹也是可以吃的。
螃蟹能不能食用看的是螃蟹的质量而不是具体的保存时间。
螃蟹冷冻过程中,因为保存不当等原因导致螃蟹变质了,这种螃蟹就不能食用了,和冷冻时间具体多长的关系并不大,而且,螃蟹保存得当的话,可以保存3个月以上。当然螃蟹冷冻时间越长,营养成分损失越大,不建议过长时间的保存螃蟹。
冻螃蟹本身有一股水产品特有的味道,但是变质之后,细菌代谢出的尸胺很臭,腥臭味很重,冻螃蟹腥臭味很重的时候不建议食用。
螃蟹的内脏本身是淡黄色、白色等颜色,但是冷冻变质的螃蟹内脏会有发黑、褐变等情况出现,肉质也会由白色变为暗暗的褐色,这种冻螃蟹不能食用。
螃蟹中含有大量的蛋白质,无论是对蛋白质过敏还是对螃蟹过敏的人群都不可以吃,会影响免疫系统,出现不适感。
螃蟹性寒,食用会作用与大肠,增加大肠的滑利性,本身腹泻的人群食用螃蟹会加重腹泻的情况。
食物的性味会影响人体的性质,因此本身体质虚寒、便溏、宫寒痛经者,食用螃蟹会加重身体的虚寒程度,会影响身体健康。
风寒感冒的人群食用螃蟹会加重体内寒凉之气的程度,进而延长感冒病愈的时间,会影响身体健康。
在不是螃蟹上市的季节,超市里会有一些冻螃蟹卖,想知道超市的冻螃蟹能吃吗?什么样的冻螃蟹不能吃?
一般不会。
死亡的螃蟹中会在细菌的作用下滋生尸胺和组胺,其中组胺会影响人体免疫系统,导致人体过敏;大剂量的尸胺是有致毒作用的,270毫克/公斤的剂量会导致大鼠致死,即使人体也有相同的致死剂量,需要食用的尸胺大于13.5克,食用6个螃蟹是不可能达到这么大剂量的。当然啦,一些特殊体质的人群有可能出现一些特殊反应,比如说过敏性休克或者其他疾病,导致的死亡,因此不建议食用死亡的螃蟹。
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