煲汤用的山药是哪种 山药和海带可以一起炖汤吗
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山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右,不含脂肪,蛋白质含量较红薯高。
麻点多的面山药。若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药,口感会甜糯、饱满,面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。面山药,也就是煮熟后吃起来口感比较粉的,通常都叫铁棍山药,这总山药看表面还是可以区分的,首先铁棍山药一根不会很直,皮的颜色比较深像铁生了锈一样,表面须根很多,铁棍山药相对比较细长。面山药(铁棍山药)的营养价值要比菜山药要好一点,所以非常适合煲汤一类。
可以,海带山药炖猪肉的做法步骤:
1.猪肉洗干净用热水烫一下去掉血水沥干备用
2.将山药去皮切成段、海带洗干净备用
3.锅中加水姜片葱段八角(大料)1块
4.加入猪肉倒入料酒盐大火煮开后转小火炖1小时
5.加入山药和海带煮至冬山药软烂关火出锅。
可以,淮山(山药)具有的功效补中益气、消渴生津、增强人体免疫力,益心安神,宁咳定喘,延缓衰老等保健作用、可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化。莲藕:主治热渴,散瘀血,生肌。久食使人心欢。可以治郁怒止泄,消食解酒毒,及病后干渴。二者可以在一起煲汤。
1、排骨
山药可以和排骨炖汤。山药排骨汤具有补肾养血,增强免疫力的作用。而且排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
2、乌鸡
山药可以和乌鸡炖汤。乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。跟山药炖汤营养价值极高。
3、南瓜
山药可以和南瓜炖汤。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分,营养价值很是丰富,山药加上南瓜炖汤,味道鲜美,营养也很足。
4、红枣
山药可以和红枣炖汤。红枣维生素含量非常高,有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳,补血之功效。而且红枣是常见的炖汤食材,很多人炖汤都喜欢加上红枣。红枣也可以搭配山药一起炖汤,味道很好营养价值也很好。
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