花甲多吃好不好 花甲怎么洗最干净
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花甲好吃做起来也简单,但是要做的入味鲜嫩还是需要一些技巧的。一不小心就炒的过老,干瘪没嚼劲。
花甲肉质鲜美,但是不能吃太多。而且糖尿病或是甲状腺肥大的人是不能吃花甲的,可能会加重病情。
1、先用牙刷将花甲的外部清洗干净,去除淤泥和泥沙。
2、将花甲放在盒子中,加入稍微没过花甲的海水。
3、上面盖一层报纸,放在阴凉的地方保存2到3个小时左右就可以吐干净沙子。
4、然后将花甲清洗干净,就可以进行烹饪了。
需要。
花甲又有另一个称呼叫蛤蜊,不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面,实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比,被称为天下第一鲜、百味之冠,江苏民间还有吃了蛤蜊肉,百味都失灵之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食品。
材料:花甲1斤,蒜头5-6粒(切碎),红尖椒1个(切丝切圈都可),盐,白糖,蚝油,白酒,生抽,生粉
做法:
1、花甲洗净先飞水,捞出沥干水备用;
2、锅热放油,倒入切好的蒜蓉和红尖椒炒香,倒入飞过水的花甲一起兜炒数下;
3、放少许白酒炒匀,放盐、白糖、少许蚝油调味;
4、最后倒入用生抽和生粉调好的汁勾芡煮滚就可上碟啦!
温馨提醒:
1、蒜头要用多些,这样才好味!爱吃辣的朋友可加豆瓣酱或是少许剁辣椒炒更惹味!
2、加调味稍炒片刻盛上焗盘加些芝士粉,用锡纸包住焗炉200度,焗25分钟后吃就是蒜蓉
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