绿豆皮的功效与作用
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绿豆皮是在泡发绿豆后揉搓下来的种皮晒干后得到的一种物品,它在世界各地均有分布,我国绿豆主要产区在黄河、淮河流域及东北地区。绿豆皮的膳食纤维含量较高、经济价值高,用途很多,可入药,解热毒,退目翳。
如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况,在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆皮汤进行紧急处理,经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人,应经常食用绿豆皮来解毒保健。经常食用绿豆皮可以补充营养,增强体力。尾最好的烹饪方法,最好是煲汤,这样可以保留营养物质不易流失。
明目退翳顾名思义是说药物有明目和退翳的作用,比如说白内障的治疗就可以叫做退翳;绿豆皮本身有这样的功效,它可使影响视力的症状消退,恢复视力。
绿豆皮中医叫绿豆衣,具有比绿豆更强的清热解毒作用。绿豆皮属低脂食品,而营养成份很高,富含蛋白质、糖类,胡萝卜素、 酸、维生素B1、B2,以及钙、磷、铁、磷脂等。
1、 绿豆皮中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需。
2、绿豆皮中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛。
3、绿豆皮中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。
4、据临床实验报道,绿豆皮的有效成分具有抗过敏作用,可治疗荨麻疹等疾病。
5、 绿豆皮对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清热解毒。
6、绿豆皮含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。
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