莲藕什么品种最好 什么品种的藕好吃
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莲藕清脆甘甜,含有丰富的营养物质,食用价值较高,莲藕汤、清炒莲藕等菜肴深受大家的喜爱,那么莲藕什么品种最好呢?
各有好处。
莲藕是莲肥大的地下茎,适宜生长在土壤肥沃、光照充足的地方,含有丰富的营养物质,尤其富含维生素、膳食纤维、淀粉及矿物质等。莲藕、子莲、花莲是莲藕栽培种的三大类,莲藕、子莲属于水生蔬菜,有较高的食用价值,而花莲属于水生花卉。不同的品种,有不同的价值,莲藕的三大品种各有优点,不能简单做比较。
由个人喜好决定。
莲藕按栽培水位深浅分深水藕、浅水藕,这其中又有很多品种,如武植2号、鄂莲3号、玉藕等都是浅水藕,而小暗红、广州丝藕、鄂莲2号等是深水藕,莲藕又有粉藕、脆藕之分,粉藕用来炖汤口感更好,脆藕则宜炒食,尝起来更清脆甘甜。因此,哪种品种的莲藕更好吃,是由个人喜好决定的。
莲藕含丰富的膳食纤维和粘液蛋白,膳食纤维能推动肠道的蠕动,能促进食物消化,而粘液蛋白能与胆固醇等物质相结合,减少了人体对脂肪的吸收,还能促进蛋白质的消化。
莲藕清甜脆嫩,含有多种营养物质,还富含维生素C、钙、磷等成分,能增强食欲和助消化,对于消化能力较差、食欲不振的人来说,莲藕是养生佳品。
不建议长期吃。
莲藕虽含丰富的营养物质,但不适宜长期食用,其中淀粉、膳食纤维的含量较高,吃多了可能会造成消化不良、肠胃不适等。另外,莲藕是寒性食物,过量食用会增加体内寒凉之气,从而引发身体不适等。长期吃莲藕,不利于其他营养物质的吸收,可能会造成营养失衡。一般来说,一周食用两次,每次食用200~300克为宜。
莲藕清脆甘甜,含有丰富的营养物质,食用价值较高,莲藕汤、清炒莲藕等菜肴深受大家的喜爱,那么莲藕什么品种最好呢?
原料
莲藕、香菇、红辣椒、大葱、江米酒、醋。
做法
1、猪肉洗净切片,加米酒、水淀粉、酱油抓拌,腌制片刻;
2、莲藕去皮,洗净切丝,加少许醋浸泡;
3、锅热加油,放入猪肉片翻炒至半熟,盛起;
4、锅中余油加热,爆香葱段,放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀;
5、加入酱油、米酒及适量水,改小火焖煮至入味,再加入猪肉片炒熟即可。
原料
莲藕、山药、胡萝卜、枸杞、姜。
做法
1、莲藕、山药、胡萝卜去皮切片,姜切成丝。
2、炒锅烧热,倒油,放姜丝爆香,下胡萝卜略炒,加开水,移入砂锅中。
3、煮开后放入莲藕、山药、枸杞,小火煮二十分钟。
4、出锅前加适量盐,搅拌均匀即可。
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