鳗鱼蒸多久 蒸鳗鱼的做法
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鳗鱼营养丰富、口感鲜嫩,许多人爱吃,为了保证口感,蒸鳗鱼的时候一定要把握好时间,那么鳗鱼蒸多久呢?
一条市面上常见的重量在500克左右的鳗鱼,一般蒸10分钟最好。
鳗鱼的肉质鲜嫩,含有丰富的蛋白质、氨基酸以及人体所必须的钙质、维生素E、维生素A等营养成分,为了保留鲜嫩的口感,避免营养的流失,蒸鳗鱼的时间和火候都非常重要。一般建议在蒸锅上汽之后放入鳗鱼,大火快蒸,1斤重的鳗鱼蒸10分钟就可以关火出锅了。
食材:海鳗鱼一条(约300克)、酸梅、生抽、花生油、葱、姜适量。
做法步骤:
1.海鳗鱼清洗干净去除内脏,鳗鱼肚子里面的黑膜也要去除,但是鳗鱼腹部如果有鱼蛋,则要保留。
2.准备好生抽、花生油、葱花、姜、酸梅,将鳗鱼肉划开1厘米厚的片,但不要斩断。
3.将鳗鱼摆在盘子中,把捏碎的酸梅、姜丝均匀放在海鳗鱼上。
4.锅里放入烧开的水,再蒸上海鳗鱼。
5.大火蒸六分钟后倒出碟子里的腥水。
6.加入花生油、生抽,继续大火蒸三分钟,最后撒上葱花。
7.再焖一分钟即可。
食材:鳗鱼干400克,蒜6瓣,小葱、姜片、盐、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、食用油适量。
做法步骤:
1.准备好鳗鱼干,将它洗净。
2.盘子中加入盐,料酒,姜片蒜片,然后将鳗鱼干放在盘内,加入盐,料酒,耗油,姜片和蒜片。
4.水开后,上锅蒸15分钟
5.蒸好之后取出,淋上蒸鱼豉油,撒上葱花即可。
鳗鱼性平,味甘,有很好的补虚扶正功效吗,适合久病羸弱、五脏虚损的人群食用。
鳗鱼中含有丰富的蛋白质、氨基酸和钙质,经常食用,能够增强身体免疫力,补充钙质,起到强身健体的功效。
鳗鱼含丰富的维生素A、维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。
鳗鱼体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,适量食用对于养颜美容、延缓衰老都有很好的辅助作用。
吃鳗鱼有如下禁忌:
(1)鳗鱼属于发物,因此水产品过敏、慢性病、感冒、发热、红斑狼疮患者都不宜食用;
(2)鳗鱼中含有丰富的脂质,因此高血脂人群要慎食;
(3)鳗鱼中含有丰富的蛋白质,大量食用会加重消化负担和肾脏排泄负担,因此脾肾虚弱的人群也要慎食。
(1)鳗鱼不能和白果一起吃,两者含有复杂成分,一起食用会引起人体生化反应,出现不正常情况,导致身体不适。
(2)鳗鱼不能和羊肝一起吃,两者一起食用,不仅不易消化减少营养素的吸收,而且还可能引发旧症,对人的身体非常不利。
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